Cazuela de requesón con manzanas en el horno.

Cookinero 2 ene. 2023

Al menos vale la pena cocinar una cazuela de requesón con manzanas en el horno según nuestra receta para cambiar la idea tradicional de este plato popular. Después de todo, ¿qué solemos tener? Algo así como una tarta de queso grande con una textura menos densa. Nuestra cazuela de requesón puede reclamar con seguridad el título de postre, es tan refinada, gracias a una capa de manzanas en el medio. Agregar sémola a la cacerola la hace sorprendentemente tierna, literalmente derritiéndose en la boca. A los niños les gusta especialmente esta cazuela de requesón con manzanas, incluso a aquellos a quienes generalmente no les gusta demasiado.

Cómo cocinar Cazuela de requesón con manzanas en el horno.

Paso 1

Cazuela de requesón con manzanas en el horno.

Preparar los ingredientes para la cazuela. Primero, separe un huevo en yema y clara. Retire la yema antes de usar. Batir los huevos y la proteína restantes con una batidora con azúcar hasta que quede esponjoso.

Paso 2

Cazuela de requesón con manzanas en el horno.

Frote el requesón para la cazuela a través de un colador de metal fino en un tazón. Agregue la sémola, la ralladura de limón y el azúcar de vainilla. Mezcle bien. Agregue los huevos batidos con azúcar a la masa de cuajada. Revuelva de nuevo.

Paso 3

Cazuela de requesón con manzanas en el horno.

Lava las manzanas, sécalas y córtalas por la mitad. Retire los núcleos con semillas. Las manzanas se pueden pelar si se desea. Cortar las frutas en rodajas finas.

Paso 4

Cazuela de requesón con manzanas en el horno.

Ponga la mitad de la masa de cuajada preparada anteriormente en una fuente para horno engrasada con mantequilla y espolvoreada con pan rallado. Alise con una espátula.

Paso 5

Cazuela de requesón con manzanas en el horno.

Extienda las manzanas en rodajas encima, luego la segunda mitad de la masa de cuajada. Bata ligeramente la yema restante y cepille con ella la superficie de la futura cazuela de manzana. Usando una cuchara, dibuja un patrón de "onda". Hornea la cazuela de requesón durante 40 minutos a 180°C.

Cazuela de requesón con manzanas en el horno. - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir las manzanas por otras frutas como peras, melocotones o bayas. Solo asegúrate de que estén cortadas en rodajas de un grosor similar para que se cocinen de manera uniforme.
Guarda las sobras de la cazuela en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días.
Puedes armar la cazuela un día antes y guardarla, cubierta, en el refrigerador. Agrega unos minutos al tiempo de cocción si la horneas directamente desde el refrigerador.
Sí, puedes reducir la cantidad de azúcar o sustituirla por una alternativa como la stevia o el eritritol. Comienza con la mitad de la cantidad de azúcar y ajústala a tu gusto.
Sí, puedes congelar la cazuela horneada. Déjala enfriar por completo, luego envuélvela bien con papel film y papel de aluminio. Congela hasta por 2 o 3 meses. Descongela durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Recalienta rebanadas individuales en el microondas o la cazuela entera en un horno precalentado a 175 °C (350 °F) hasta que esté bien caliente. Cúbrela con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado.
Sí, puedes usar diferentes porcentajes de grasa en el requesón según tu preferencia. Solo ten en cuenta que el requesón con menos grasa puede resultar en una cazuela ligeramente más seca. Considera agregar una cucharada de mantequilla derretida o crema para compensar.
Esta cazuela es deliciosa por sí sola, pero también puedes servirla con una cucharada de yogur griego, una pizca de canela o un chorrito de miel de maple.

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