Biscotti con panna acida

Cookinero 26 apr 2025

La ricetta dei biscotti con panna acida è molto semplice. Questo dessert può essere preparato velocemente utilizzando ciò che si ha in frigorifero. I biscotti fatti con la panna acida risultano sempre morbidi e friabili e, anche dopo un giorno o due, restano ancora freschi. I biscotti sono moderatamente dolci, ma molto teneri. Se la panna acida è rimasta in frigorifero per un po', è giunto il momento di utilizzarla per l'impasto. La nostra ricetta semplice e veloce vi aiuterà in questo.

Come cucinare Biscotti con panna acida

Passo 1

Biscotti con panna acida

Cominciamo a preparare l'impasto. Mettete la panna acida in una ciotola profonda e aggiungete lo zucchero. Più grassa è la panna acida, meno farina sarà necessaria in seguito. Sbattere il composto ottenuto con uno sbattitore elettrico o un frullatore per 2-5 minuti. Se durante la montatura compaiono delle bolle, significa che potete terminare. Aggiungere il bicarbonato di sodio.

Passo 2

Biscotti con panna acida

Aggiungere metà della farina e testare la consistenza dell'impasto. Se l'impasto si attacca troppo alle mani, aggiungere gradualmente la seconda parte.

Fase 3

Biscotti con panna acida

Stendete la pasta in modo che lo spessore non superi i 5 mm e ricavate i biscotti con un bicchiere o con delle formine per biscotti.

Fase 4

Biscotti con panna acida

Disporre i biscotti su una teglia da forno. Preriscaldate il forno a 180 gradi e sistematevi i biscotti. Cuocere in forno per 10-15 minuti.

Biscotti con panna acida - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire la panna acida con yogurt greco semplice o yogurt normale per ottenere una consistenza simile e un sapore leggermente acidulo. Aggiusta la quantità di farina se necessario, poiché lo yogurt può avere una consistenza leggermente diversa.
Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni. Per una conservazione più lunga, congelali in un sacchetto ben chiuso per un massimo di 3 mesi.
Sì, sostituisci la farina normale con un mix senza glutine. Controlla la consistenza dell'impasto, poiché le farine senza glutine possono assorbire diversamente l'umidità.
Cospargi leggermente il piano di lavoro e il matterello con della farina. Far riposare l'impasto in frigo per 10-15 minuti può anche renderlo più facile da stendere.
Assolutamente sì! Aggiungi estratto di vaniglia, cannella, scorza di agrumi o frutta secca tritata per un sapore extra. Incorporali insieme alla miscela di panna acida.
Dimezza tutti gli ingredienti per ottenere meno biscotti. Mantieni lo stesso tempo di cottura ma controlla prima, poiché quantità più piccole potrebbero cuocere più in fretta.
Sostituisci la panna acida con yogurt di cocco o un'alternativa vegana alla panna acida, e usa zucchero vegetale per mantenere la ricetta vegana.
Impastare troppo l'impasto o cuocere troppo a lungo può renderli duri. Mescola solo fino a quando gli ingredienti sono amalgamati e cuoci finché sono leggermente dorati per biscotti più morbidi.
Sì, avvolgi l'impasto bene nella pellicola e congelalo per un massimo di 1 mese. Scongelalo in frigo la notte prima di stenderlo e cuocerlo.

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