Biscuits à la crème sure

Cookinero 26 avr. 2025

La recette des biscuits à la crème sure est très simple. Ce dessert peut être préparé rapidement avec ce qui se trouve dans le réfrigérateur. Les biscuits à base de crème sure sont toujours moelleux et friables, et après un jour ou deux, ils restent encore frais. Les biscuits sont moyennement sucrés, mais très tendres. Si la crème sure est restée au réfrigérateur pendant un certain temps, c'est le moment de l'utiliser pour la pâte. Notre recette simple et rapide vous y aidera.

Comment cuisiner Biscuits à la crème sure

Étape 1

Biscuits à la crème sure

Commençons à préparer la pâte. Mettez la crème sure dans un bol profond, ajoutez le sucre. Plus la crème sure est grasse, moins vous aurez besoin de farine par la suite. Battez le mélange obtenu avec un mixeur ou un blender pendant 2 à 5 minutes. Si des bulles apparaissent pendant le fouettage, cela signifie que vous pouvez terminer. Ajoutez du bicarbonate de soude.

Étape 2

Biscuits à la crème sure

Ajoutez la moitié de la farine et testez la consistance de la pâte. Si la pâte colle trop aux mains, ajoutez progressivement la deuxième partie.

Étape 3

Biscuits à la crème sure

Étalez la pâte de façon à ce que l'épaisseur ne dépasse pas 5 mm, et étalez les biscuits à l'aide d'un verre ou d'emporte-pièces.

Étape 4

Biscuits à la crème sure

Déposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y les biscuits. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes.

Biscuits à la crème sure - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec nature ou du yaourt classique pour une texture similaire et un goût légèrement acidulé. Ajustez la quantité de farine au besoin, car la consistance du yaourt peut être légèrement différente.
Conservez les cookies dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours. Pour un stockage plus long, congelez-les dans un sac fermé hermétiquement jusqu'à 3 mois.
Oui, remplacez la farine classique par un mélange sans gluten tout usage. Vérifiez la consistance de la pâte, car les farines sans gluten peuvent absorber l'humidité différemment.
Saupoudrez légèrement votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie de farine. Laisser reposer la pâte 10-15 minutes au réfrigérateur peut aussi faciliter son étalage.
Absolument ! Ajoutez de l'extrait de vanille, de la cannelle, du zeste d'agrume ou des noix hachées pour plus de saveur. Incorporez-les avec le mélange de crème fraîche.
Divisez tous les ingrédients par deux pour obtenir moins de cookies. Le temps de cuisson reste similaire, mais vérifiez plus tôt car les petites quantités cuisent parfois plus vite.
Remplacez la crème fraîche par du yaourt de coco ou une alternative végétale à la crème fraîche, et utilisez un sucre végétalien pour une version vegan.
Trop mélanger la pâte ou une cuisson trop longue peuvent rendre les cookies durs. Mélangez juste jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés et cuisez jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés pour des cookies plus moelleux.
Oui, enveloppez bien la pâte dans du film alimentaire et congelez jusqu'à 1 mois. Décongelez au réfrigérateur la veille avant de l'étaler et de la cuire.

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