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Merluzzo in pastella di cipolle

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Cookinero 11 mar 2025
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Merluzzo in pastella di cipolle

Il merluzzo in pastella di cipolle è un piatto che puoi preparare in tempo, anche se arrivano ospiti inaspettati. La carne di merluzzo contiene una grande quantità di potassio, magnesio, nonché oligoelementi e grassi necessari all'organismo. Grazie alla pastella aromatica, il baccalà mantiene il suo sapore e la sua forma naturale, senza sfaldarsi durante la cottura, anche se appena scongelato. Anche i principianti possono preparare un piatto utilizzando questa ricetta.

Come cucinare Merluzzo in pastella di cipolle

Passo 1

Merluzzo in pastella di cipolle

Preparate la pastella: in una ciotola mescolate la farina, il sale, il pepe e l'uovo. Lasciare riposare il composto per 5-7 minuti.

Passo 2

Merluzzo in pastella di cipolle

Tritare la cipolla a cubetti e aggiungerla all'impasto.

Passo 3

Merluzzo in pastella di cipolle

Immergere i pezzi di merluzzo nella pastella e lasciarli per 2-3 minuti.

Passo 4

Merluzzo in pastella di cipolle

Scaldate una padella con olio vegetale e friggete il pesce su entrambi i lati per 5-6 minuti, finché non diventa dorato.

Passo 5

Merluzzo in pastella di cipolle

Guarnire il merluzzo pronto con cipollotti tritati finemente e servire.

Merluzzo in pastella di cipolle - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il merluzzo con eglefino, pollack o qualsiasi altro pesce bianco che tenga bene la cottura in frittura.
Assolutamente sì! Puoi usare miscele di farine senza glutine, farina di mandorle o farina di riso per una versione senza glutine di questa ricetta.
Per una versione vegetariana, prova a usare spesse fette di cavolfiore o zucchine al posto del merluzzo, aggiustando i tempi di frittura se necessario.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscalda in forno o tostapane per mantenere la croccantezza.
Sì, puoi congelare il merluzzo impanato prima di friggerlo. Disponi i pezzi su una teglia per surgelarli singolarmente, poi trasferiscili in un sacchetto per il freezer per massimo 1 mese. Friggili direttamente congelati, aggiungendo qualche minuto in più di cottura.
La salsa tartara, l’aioli, la salsa chili dolce o una spruzzata di succo di limone accompagnano perfettamente il croccante merluzzo.
Per una pastella ancora più croccante, prova ad aggiungere un cucchiaino di lievito per dolci alla pastella o usa acqua frizzante al posto di quella naturale se la ricetta lo prevede.
Servilo con un’insalata verde fresca, verdure arrosto o le classiche patatine fritte per un pasto soddisfacente.
Sì! Per una versione più leggera, spennella leggermente il merluzzo con olio e cuocilo in forno a 200°C per 15-20 minuti, girandolo a metà cottura, finché non diventa dorato e croccante.

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