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Kabeljau im Zwiebelteig

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Cookinero 11 Mär 2025
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Kabeljau im Zwiebelteig

Kabeljau im Zwiebelteig ist ein Gericht, das Sie rechtzeitig zubereiten können, auch wenn unerwartet Gäste kommen. Kabeljaufleisch enthält große Mengen Kalium, Magnesium sowie Spurenelemente und Fette, die für den Körper notwendig sind. Dank der aromatischen Panade behält der Kabeljau seinen natürlichen Geschmack und seine Form, ohne beim Kochen auseinanderzufallen, selbst wenn er gerade aufgetaut wurde. Auch Anfänger können nach diesem Rezept ein Gericht zubereiten.

Wie man kocht Kabeljau im Zwiebelteig

Schritt 1

Kabeljau im Zwiebelteig

Den Teig zubereiten: Mehl, Salz, Pfeffer und Ei in einer Schüssel vermischen. Lassen Sie die Mischung 5–7 Minuten einwirken.

Schritt 2

Kabeljau im Zwiebelteig

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und unter den Teig mischen.

Schritt 3

Kabeljau im Zwiebelteig

Die Kabeljaustücke in den Teig tauchen und 2–3 Minuten darin liegen lassen.

Schritt 4

Kabeljau im Zwiebelteig

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und den Fisch von beiden Seiten 5–6 Minuten goldbraun braten.

Schritt 5

Kabeljau im Zwiebelteig

Den fertigen Kabeljau mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Kabeljau im Zwiebelteig - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Kabeljau durch Schellfisch, Pollack oder andere feste Weißfischsorten ersetzen, die sich gut zum Braten eignen.
Auf jeden Fall! Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreie Mehlmischungen, Mandelmehl oder Reismehl verwenden.
Für eine vegetarische Variante probier dicke Scheiben von Blumenkohl oder Zucchini anstelle von Kabeljau – pass dabei die Bratzeit entsprechend an.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Am besten im Ofen oder Toaster aufwärmen, damit sie knusprig bleiben.
Ja, du kannst den panierten Kabeljau vor dem Braten einfrieren. Leg die Stücke einzeln auf ein Backblech zum Vorfrieren, dann in einen Gefrierbeutel für bis zu 1 Monat. Direkt aus dem Gefrierschrank braten und die Garzeit etwas verlängern.
Tartar-Sauce, Aioli, Süß-Chili-Sauce oder ein Spritzer Zitronensaft passen hervorragend zum knusprigen Kabeljau.
Für extra Knusprigkeit kannst du einen Teelöffel Backpulver in den Teig geben oder, falls im Rezept enthalten, Sprudelwasser statt stillem Wasser verwenden.
Serviere den Kabeljau mit einem frischen grünen Salat, Ofengemüse oder klassischen Pommes für ein rundes Gericht.
Ja! Für eine leichtere Variante den Fisch leicht mit Öl bepinseln und bei 200°C für 15-20 Minuten backen, zwischendurch wenden, bis er goldbraun und knusprig ist.

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