Morue à la pâte d'oignons

Cookinero 11 mars 2025

La morue à la pâte à l'oignon est un plat que vous pouvez préparer à temps, même si les invités arrivent à l'improviste. La viande de morue contient une grande quantité de potassium, de magnésium, ainsi que des oligo-éléments et des graisses nécessaires à l'organisme. Grâce à la pâte aromatique, la morue conserve sa saveur et sa forme naturelles, sans se défaire pendant la cuisson, même si elle vient d'être décongelée. Même les débutants peuvent préparer un plat en utilisant cette recette.

Comment cuisiner Morue à la pâte d'oignons

Étape 1

Morue à la pâte d'oignons

Préparez la pâte : dans un bol, mélangez la farine, le sel, le poivre et l'œuf. Laissez reposer le mélange pendant 5 à 7 minutes.

Étape 2

Morue à la pâte d'oignons

Coupez l’oignon en petits cubes et mélangez-le à la pâte.

Étape 3

Morue à la pâte d'oignons

Trempez les morceaux de morue dans la pâte et laissez-les dedans pendant 2 à 3 minutes.

Étape 4

Morue à la pâte d'oignons

Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites frire le poisson des deux côtés pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 5

Morue à la pâte d'oignons

Garnissez la morue finie d’oignons verts finement hachés et servez.

Morue à la pâte d'oignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer la morue par de l'églefin, du lieu noir ou tout autre poisson blanc ferme qui tient bien à la friture.
Absolument ! Vous pouvez utiliser des mélanges de farine sans gluten, de la farine d'amande ou de la farine de riz pour une version sans gluten de cette recette.
Pour une version végétarienne, essayez d'utiliser des tranches épaisses de chou-fleur ou de courgette à la place de la morue, en ajustant le temps de cuisson si nécessaire.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les au four ou au grille-pain pour préserver le croustillant.
Oui, vous pouvez congeler la morue panée avant de la frire. Disposez les morceaux sur une plaque pour les congeler individuellement, puis transférez-les dans un sac de congélation pour jusqu'à 1 mois. Faites frire directement congelé, en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires.
Une sauce tartare, de l'aïoli, une sauce chili douce ou un filet de jus de citron accompagnent à merveille la morue croustillante.
Pour plus de croustillant, essayez d'ajouter une cuillère à café de levure chimique à la pâte ou utilisez de l'eau pétillante à la place de l'eau plate si votre recette en contient.
Servez avec une salade verte fraîche, des légumes rôtis ou des frites classiques pour un repas satisfaisant.
Oui ! Pour une version plus légère, badigeonnez légèrement la morue d'huile et enfournez à 200°C pendant 15-20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

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