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Bacalao rebozado en cebolla

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Cookinero 11 mar. 2025
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Bacalao rebozado en cebolla

El bacalao rebozado en cebolla es un plato que puedes preparar con tiempo, incluso si llegan invitados inesperados. La carne de bacalao contiene una gran cantidad de potasio, magnesio, así como oligoelementos y grasas necesarias para el organismo. Gracias al rebozado aromático, el bacalao conserva su sabor y forma naturales, sin deshacerse durante la cocción, incluso recién descongelado. Incluso los principiantes pueden preparar un plato utilizando esta receta.

Cómo cocinar Bacalao rebozado en cebolla

Paso 1

Bacalao rebozado en cebolla

Preparar la masa: en un bol, mezclar la harina, la sal, la pimienta y el huevo. Deje reposar la mezcla durante 5-7 minutos.

Paso 2

Bacalao rebozado en cebolla

Picar la cebolla en cubos pequeños y mezclarla con la masa.

Paso 3

Bacalao rebozado en cebolla

Sumerge los trozos de bacalao en la masa y déjalos en ella durante 2-3 minutos.

Paso 4

Bacalao rebozado en cebolla

Calienta una sartén con aceite vegetal y fríe el pescado por ambos lados durante 5-6 minutos hasta que esté dorado.

Paso 5

Bacalao rebozado en cebolla

Decorar el bacalao terminado con cebollas verdes finamente picadas y servir.

Bacalao rebozado en cebolla - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el bacalao por eglefino, abadejo o cualquier pescado blanco firme que aguante bien al freírse.
¡Claro que sí! Puedes usar mezclas de harina sin gluten, harina de almendras o harina de arroz para una versión sin gluten de esta receta.
Para una opción vegetariana, prueba usar rodajas gruesas de coliflor o calabacín en lugar de bacalao, ajustando el tiempo de fritura según sea necesario.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta por 2 días. Recalienta en el horno o tostador para mantener la crujencia.
Sí, puedes congelar el bacalao empanado antes de freír. Coloca los trozos en una bandeja para congelarlos individualmente, luego transfiérelos a una bolsa para congelador hasta por 1 mes. Fríelos directamente congelados, añadiendo unos minutos extra al tiempo de cocción.
La salsa tártara, alioli, salsa dulce de chile o un chorrito de jugo de limón combinan perfectamente con el bacalao crujiente.
Para mayor crujencia, prueba añadir una cucharadita de polvo de hornear a la masa o usar agua con gas en lugar de agua normal si tu receta la incluye.
Acompáñalo con una ensalada fresca, vegetales asados o las clásicas papas fritas para una comida deliciosa.
¡Sí! Para una versión más ligera, unta el bacalao ligeramente con aceite y hornéalo a 200°C durante 15-20 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción, hasta que esté dorado y crujiente.

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