Lasagna classica

Cookinero 18 marzo 2025

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La lasagna è una leggenda della cucina italiana. Le lasagne si preparano utilizzando una pasta speciale a forma di sfoglia piatta. Esistono numerose varianti di questo piatto, ma la versione classica è la lasagna al manzo. Per prepararlo si utilizzano due salse: la besciamella cremosa e la ragù di pomodoro e carne, che vengono disposte a strati tra le sfoglie di pasta. Anche il formaggio è importante: per la lasagna si sceglie tradizionalmente il parmigiano, per il suo sapore vivace e cremoso.

Come cucinare Lasagna classica

Passo 1

Per prima cosa bisogna preparare il sugo alla bolognese. Per fare questo, scaldate una padella e versateci dentro l'olio d'oliva. Schiacciate gli spicchi d'aglio con il lato piatto di un coltello e gettateli nella padella, quindi fateli rosolare per 1 minuto. L'olio dovrebbe essere aromatizzato con l'aglio. Aggiungere la carne macinata e farla rosolare per 5 minuti a fuoco medio. Condite con sale e pepe.

Passo 2

Quando la carne macinata è a metà cottura, aggiungere la salsa di pomodoro. Versare mezzo bicchiere di acqua pulita. Mescolata. Quando il liquido bolle, abbassate la fiamma e coprite con un coperchio. Lasciate sobbollire il sugo alla bolognese per 20-30 minuti.

Passo 3

Mentre il ragù alla bolognese cuoce, preparate la seconda salsa: la besciamella. Per fare questo, fate sciogliere il burro in una casseruola (mestolo) a fuoco basso.

Passo 4

Aggiungere la farina e mescolare con una spatola di legno per 1-2 minuti. La farina dovrebbe combinarsi con il burro fuso e trasformarsi in una massa plastica dorata.

Passo 5

Versare il latte e mescolare fino a quando la farina non si sarà sciolta. Salare e pepare leggermente la salsa. Cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti. La besciamella dovrebbe addensarsi un po'. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Dovresti ottenere una salsa cremosa con la stessa consistenza della panna acida liquida.

Passo 6

Adesso bisogna comporre la lasagna. Ungere una teglia con burro o olio vegetale. Versare un po' di besciamella sul fondo.

Passo 7

A seconda delle dimensioni del piatto e del numero di porzioni, disporre le sfoglie di pasta sulla besciamella formando un unico strato.

Passo 8

Distribuire uno strato sottile di sugo alla bolognese sulla pasta

Passo 9

Cospargere con formaggio grattugiato.

Passo 10

Versare nuovamente la besciamella su tutto il composto e ripetere gli strati sopra elencati.

Passo 11

In media dovresti ottenere 4-5 strati. Preparare lo strato superiore come segue: adagiare le sfoglie di pasta sul formaggio grattugiato, versare sopra la besciamella e cospargere nuovamente con il formaggio grattugiato.

Passo 12

Mettete la lasagna in forno e fatela cuocere per circa 30-40 minuti. Tagliare la lasagna pronta in porzioni. Buon appetito.