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Zuppa di piselli con costine
La zuppa di piselli è conosciuta in tutto il mondo fin dall'antichità. È impossibile dire con certezza chi ebbe l'idea di inserirvi carni affumicate così deliziose, ma l'importanza di questa scoperta è difficile da sopravvalutare. Le ricette della zuppa di piselli con le costine possono variare, ma la ricetta classica è la più semplice. E la zuppa che se ne ricava risulta essere la più deliziosa. La preparazione passo dopo passo di questo piatto di piselli non causerà alcun problema.
Come cucinare Zuppa di piselli con costine
Passo 1
Cuocere il brodo. Mettete le costine e i piselli in una pentola grande, copriteli con acqua e fate cuocere a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma, abbassare la fiamma e lasciare cuocere per 60 minuti, finché i piselli non saranno cotti. Poi mettete nel brodo una carota intera e una cipolla, aggiungete il sale. Lasciate sobbollire il brodo per 30 minuti.
Passo 2
Mentre il brodo cuoce, preparate la frittura. Tagliare la cipolla rimanente a pezzetti e grattugiare le carote. Scaldate una padella con l'olio e metteteci le carote e le cipolle tritate. Rosolare a fuoco basso fino a doratura, ricordandosi di mescolare.
Fase 3
Cuocere la zuppa. Togliere le carote e la cipolla dalla padella. Aggiungere le patate e cuocere per circa 5 minuti. Poi aggiungete alla zuppa le verdure fritte, l'alloro e il pepe. Lasciate sobbollire la zuppa per circa 3 minuti, quindi coprite e lasciate in infusione.
Zuppa di piselli con costine - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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