Erbsensuppe mit Rippchen

Cookinero 18 Aug 2025

Erbsensuppe ist seit der Antike auf der ganzen Welt bekannt. Es lässt sich nicht mit Sicherheit sagen, wer auf die Idee kam, solch köstliches geräuchertes Fleisch hineinzugeben, aber die Bedeutung dieser Entdeckung kann kaum überschätzt werden. Rezepte für Erbsensuppe mit Rippchen können variieren, aber das klassische Rezept ist das einfachste. Und die daraus zubereitete Suppe ist die köstlichste. Die schrittweise Zubereitung dieses Erbsengerichts bereitet keine Probleme.

Wie man kocht Erbsensuppe mit Rippchen

Schritt 1

Erbsensuppe mit Rippchen

Die Brühe aufkochen. Legen Sie die Rippchen und Erbsen in einen großen Topf, bedecken Sie ihn mit Wasser und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Nach dem Aufkochen den Schaum abschöpfen, die Hitze reduzieren und 60 Minuten kochen lassen, bis die Erbsen gar sind. Anschließend eine ganze Karotte und eine Zwiebel in die Brühe geben, salzen. Lassen Sie die Brühe 30 Minuten köcheln.

Schritt 2

Erbsensuppe mit Rippchen

Während die Brühe kocht, das Braten vorbereiten. Die restliche Zwiebel klein schneiden und die Karotten raspeln. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, gehackte Karotten und Zwiebeln hineingeben. Bei schwacher Hitze goldbraun braten, dabei nicht vergessen umzurühren.

Schritt 3

Erbsensuppe mit Rippchen

Kochen Sie die Suppe. Nehmen Sie die Karotten und Zwiebeln aus der Pfanne. Die Kartoffeln hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Anschließend das gebratene Gemüse, Lorbeerblatt und Pfeffer zur Suppe geben. Die Suppe etwa 3 Minuten köcheln lassen, dann zugedeckt ziehen lassen.

Erbsensuppe mit Rippchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Dosen-Erbsen verwenden, aber verkürze die Kochzeit der Brühe, da Dosen-Erbsen schon weich sind. Gib sie gegen Ende hinzu, damit sie nicht zu weich werden.
Ersetze die Rippchen durch Gemüsebrühe und füge geräuchertes Paprikapulver oder Pilze für einen herzhaften Umami-Geschmack hinzu. Verwende Olivenöl statt Fleischfond zum Anbraten des Gemüses.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3–4 Tage auf. Erwärme sie langsam auf dem Herd, damit die Erbsen nicht matschig werden.
Ja, diese Suppe lässt sich gut einfrieren und hält bis zu 3 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und auf dem Herd erwärmen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Knuspriges Brot, Knoblauch-Croutons oder ein frischer grüner Salat passen gut zu den herzhaften Aromen. Auch Gewürzgurken oder saure Sahne geben eine schöne säuerliche Note.
Auf jeden Fall! Lass die Kartoffeln einfach weg oder ersetze sie durch gewürfelte Rüben oder Blumenkohl für eine ähnliche Konsistenz mit weniger Kohlenhydraten.
Zerdrücke einen Teil der Erbsen oder püriere einen Teil der Suppe und rühre sie wieder unter. Lass sie dann ohne Deckel weiterköcheln, damit die Flüssigkeit reduziert wird.
Ja, Eisbein, Speck oder geräucherte Würstchen sind gute Alternativen für mehr Geschmack. Passe die Kochzeit je nach Fleischsorte an.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Schnelle Kirschmarmelade mit Honig und Rosmarin

Normalerweise kochen wir Marmelade, um sie für den Winter aufzubewahren. Aber warum nicht gleich Marmelade zum Essen machen, zum Beispiel zu Porridge, Joghurt oder Toast. Schließlich können Sie auf diese Weise eine kleine Menge Beeren kochen und mit

Koreanische Hühnermägen

Ein einfach zuzubereitendes Gericht, bei dem sich Hühnermägen, wenn nicht zu einer Delikatesse, dann zu einem sehr hellen asiatischen Gericht entwickeln. Spielen Sie nach Belieben mit der Garnitur. Um das orientalische Thema zu unterstützen, reichen

Buchweizen mit Kefir zur Gewichtsabnahme

Um schnell Gewicht zu verlieren, aber gleichzeitig keine nützlichen Vitamine und Spurenelemente zu verlieren, empfehlen Experten eine Diät aus Buchweizen und Kefir. Mit einer solchen Diät können Sie in einer Woche 7–8 Kilogramm abnehmen und gleichzei

Tannenzapfen Marmelade

Marmelade wird nur aus sehr jungen Zapfen hergestellt, die im Mai gesammelt werden. Es behandelt gut Erkrankungen der Atemwege, Asthma bronchiale, Erkrankungen des Halses und des Zahnfleisches, hilft bei Beriberi. Und es ist einfach sehr ungewöhnlich

Kompott aus schwarzen Johannisbeeren

Johannisbeerkompott ist ein schnelles, leckeres und gesundes Getränk. Besonders gut schmeckt es, wenn man es aus selbst angebauten Johannisbeeren zubereitet. Johannisbeerkompott zuzubereiten ist ganz einfach: Wasser in einem Topf aufkochen, Beeren da

Gemüsekrapfen
Karotte, Zucchini, Pfannkuchen,

Gemüsekrapfen

Gesamtbewertungen:

Wenn zu den üblichen Zucchini-Pfannkuchen Knoblauch und Karotten hinzugefügt werden, wird das Gericht völlig anders, aber nicht weniger lecker.

Tomatensaft aus Tomatenmark

Tomatensaft aus Tomatenmark ist der am einfachsten herzustellende Saft. Dieser Saft kann nicht nur pur getrunken, sondern auch Cocktails zugesetzt, Fleisch darin geschmort oder zur Zubereitung von Suppen und Soßen verwendet werden. Um ein gutes Ergeb

Koreanische kalte Suppe Kuksi

Diese kalte Suppe wurde aus der Armut erfunden. Für die Brühe wird Lorbeerbrühe verwendet, die dann mit gemahlenen Tomaten und Knoblauch, Sojasauce und Zucker abgeschmeckt wird. Kochen Sie die Nudeln separat und waschen Sie sie in Eiswasser. Eine gro

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze