cookinero.com

Erbsensuppe ist seit der Antike auf der ganzen Welt bekannt. Es lässt sich nicht mit Sicherheit sagen, wer auf die Idee kam, solch köstliches geräuchertes Fleisch hineinzugeben, aber die Bedeutung dieser Entdeckung kann kaum überschätzt werden. Rezepte für Erbsensuppe mit Rippchen können variieren, aber das klassische Rezept ist das einfachste. Und die daraus zubereitete Suppe ist die köstlichste. Die schrittweise Zubereitung dieses Erbsengerichts bereitet keine Probleme.

Schritt 1

Die Brühe aufkochen. Legen Sie die Rippchen und Erbsen in einen großen Topf, bedecken Sie ihn mit Wasser und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Nach dem Aufkochen den Schaum abschöpfen, die Hitze reduzieren und 60 Minuten kochen lassen, bis die Erbsen gar sind. Anschließend eine ganze Karotte und eine Zwiebel in die Brühe geben, salzen. Lassen Sie die Brühe 30 Minuten köcheln.

Schritt 2

Während die Brühe kocht, das Braten vorbereiten. Die restliche Zwiebel klein schneiden und die Karotten raspeln. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, gehackte Karotten und Zwiebeln hineingeben. Bei schwacher Hitze goldbraun braten, dabei nicht vergessen umzurühren.

Schritt 3

Kochen Sie die Suppe. Nehmen Sie die Karotten und Zwiebeln aus der Pfanne. Die Kartoffeln hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Anschließend das gebratene Gemüse, Lorbeerblatt und Pfeffer zur Suppe geben. Die Suppe etwa 3 Minuten köcheln lassen, dann zugedeckt ziehen lassen.