Lasaña clásica

Cookinero 18 marzo 2025

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La lasaña es una leyenda de la cocina italiana. La lasaña se elabora a partir de una pasta especial en forma de láminas planas. Hay muchas variantes de este plato, pero la versión clásica es la lasaña de carne. Para su preparación se utilizan dos salsas: bechamel cremosa y boloñesa de tomate y carne, que se colocan entre las láminas de pasta. El queso también es importante: el parmesano se elige tradicionalmente para la lasaña por su sabor brillante y cremoso.

Cómo cocinar Lasaña clásica

Paso 1

Primero necesitas hacer la salsa boloñesa. Para ello, calienta una sartén y vierte aceite de oliva. Machacar los dientes de ajo con la parte plana de un cuchillo y echarlos a la sartén, freír durante 1 minuto. El aceite debe estar impregnado del sabor del ajo. Añade la carne molida y fríela durante 5 minutos a fuego medio. Sazonar con sal y pimienta.

Paso 2

Cuando la carne picada esté medio hecha, añadir la salsa de tomate. Vierta medio vaso de agua limpia. Remover. Cuando el líquido hierva, reduzca el fuego y cubra con una tapa. Deje hervir a fuego lento la salsa boloñesa durante 20-30 minutos.

Paso 3

Mientras se cocina la salsa boloñesa, prepare la segunda salsa: la bechamel. Para ello, derretir la mantequilla en una cacerola (cucharón) a fuego lento.

Paso 4

Añade la harina y revuelve con una espátula de madera durante 1-2 minutos. La harina debe combinarse con la mantequilla derretida y convertirse en una masa plástica dorada.

Paso 5

Añade la leche y revuelve hasta que la harina se disuelva. Salpimentar ligeramente la salsa. Cocínelo a fuego lento durante 5-7 minutos. La bechamel debe espesar un poco. Retirar del fuego y dejar enfriar. Como resultado, debería obtener una salsa cremosa con la consistencia de crema agria líquida.

Paso 6

Ahora necesitas montar la lasaña. Engrase una fuente para horno con mantequilla o aceite vegetal. Vierte un poco de salsa bechamel en el fondo.

Paso 7

Dependiendo del tamaño del plato y del número de raciones, colocar las láminas de pasta encima de la bechamel en una sola capa.

Paso 8

Unta una fina capa de salsa boloñesa sobre la pasta.

Paso 9

Espolvorear queso rallado por encima.

Paso 10

Vierte nuevamente la salsa bechamel sobre todo y repite las capas mencionadas anteriormente.

Paso 11

En promedio, deberías obtener entre 4 y 5 capas. Preparamos la capa superior de la siguiente manera: colocamos las láminas de pasta sobre el queso rallado, vertemos la bechamel y espolvoreamos nuevamente con el queso rallado.

Paso 12

Coloque la lasaña en el horno para hornear durante unos 30 a 40 minutos. Cortar la lasaña terminada en porciones. Buen provecho.