Budino di Natale

Name: Budino di Natale
Total time: 6h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 50 g di farina; un pizzico di noce moscata macinata; un pizzico di pimento macinato; un pizzico di sale; 100 g di pangrattato bianco fresco; 90 g di burro; 25 g di zucchero di canna; 1 uovo; 1 proteina; 125 g di uvetta leggera denocciolata; 100 g di uvetta scura snocciolata; 25 g di mandorle; 0,5 mele; 0,5 arancia piccola; 30 ml di birra scura; olio vegetale per lubrificazione

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Tempo di cottura: 6h 30 min

Porzioni: 10

cucinando

Passo 1

Sbucciare la mela dalla buccia e dal torsolo. Macinare la polpa utilizzando un frullatore ad immersione. Eliminare la scorza dell'arancia con una grattugia, spremere il succo dalla polpa. Con un frullatore a immersione, tritate finemente le mandorle.

Passo 2

Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere la noce moscata, il pimento, il sale, lo zucchero e il pangrattato, mescolare. Sbattere l'uovo e le proteine in una ciotola del frullatore. Continuando a sbattere, aggiungere il burro fuso, il succo d'arancia, la scorza e la birra. Versare il composto risultante nella farina, impastare fino a formare un impasto omogeneo.

Passaggio 3

Aggiungere entrambi i tipi di uvetta, mandorle e mela tritata. Mescolare di nuovo bene. Lubrificare lo stampo per dolci con olio vegetale, mettere l'impasto con un cucchiaio. Coprire con carta da forno e legare bene. Metti lo stampo in una pentola più grande. Versare in acqua bollente in modo che raggiunga la metà dell'altezza dello stampo. Cuocere 6 ore

ingredienti

50 g di farina

un pizzico di noce moscata macinata

un pizzico di pimento macinato

un pizzico di sale

100 g di pangrattato bianco fresco

90 g di burro

25 g di zucchero di canna

1 uovo

1 proteina

125 g di uvetta leggera denocciolata

100 g di uvetta scura snocciolata

25 g di mandorle

0,5 mele

0,5 arancia piccola

30 ml di birra scura

olio vegetale per lubrificazione

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