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Pudding de Noël

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Cookinero 7 novembre 2022
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Pudding de Noël

Comment cuisiner Pudding de Noël

Étape 1

Pelez la pomme de la peau et du cœur. Broyer la pulpe à l'aide d'un mixeur plongeant. Retirez le zeste de l'orange avec une râpe, pressez le jus de la pulpe. A l'aide d'un mixeur plongeant, broyer les amandes en fines miettes.

Étape 2

Pudding de Noël

Tamiser la farine dans un bol, ajouter la noix de muscade, le piment de la Jamaïque, le sel, le sucre et la chapelure, mélanger. Battre l'œuf et les protéines dans un bol mélangeur. En continuant de battre, ajouter le beurre fondu, le jus d'orange, le zeste et la bière. Versez le mélange obtenu dans la farine, pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Étape 3

Ajouter les deux types de raisins secs, les amandes et la pomme hachée. Bien mélanger à nouveau. Lubrifiez le moule à gâteau avec de l'huile végétale, mettez la pâte avec une cuillère. Couvrir de papier sulfurisé et attacher fermement. Placer le moule dans un pot plus grand. Versez de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle atteigne la moitié de la hauteur du moule. Cuire 6 heures

Pudding de Noël - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez souvent remplacer des ingrédients selon vos préférences ou vos besoins alimentaires. Par exemple, vous pouvez utiliser un autre type de fruits secs à la place des raisins secs, comme des cranberries ou des dattes hachées. Si vous n'avez pas de bière, vous pouvez essayer d'utiliser du cidre de pomme ou plus de jus d'orange. Pour une alternative végétarienne, assurez-vous que la chapelure utilisée est adaptée aux végétariens (certaines contiennent des graisses animales).
Une fois complètement refroidi, enveloppez étroitement le pudding cuit dans du papier sulfurisé puis du papier aluminium, ou placez-le dans un récipient hermétique. Conservez-le dans un endroit frais et sombre comme un garde-manger ou un réfrigérateur. Il peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur, son goût s'améliorant avec le temps. La congélation est également une excellente option pour une conservation plus longue ; il peut se conserver jusqu'à 3 mois.
Oui, le Christmas pudding se congèle très bien. Laissez le pudding cuit refroidir complètement, enveloppez-le étroitement dans plusieurs couches de film plastique puis de papier aluminium, ou placez-le dans un récipient adapté à la congélation. Pour le décongeler, placez-le au réfrigérateur toute la nuit. Faites-le cuire à la vapeur ou au micro-ondes pour le réchauffer.
La meilleure façon de réchauffer le Christmas pudding est de le cuire à la vapeur pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Vous pouvez également réchauffer des tranches individuelles au micro-ondes pendant une minute ou deux jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Ajoutez un peu de brandy pendant le processus de réchauffage pour plus de saveur.
Pour rendre ce Christmas pudding sans gluten, remplacez la farine ordinaire par un mélange de farines sans gluten. Assurez-vous également d'utiliser de la chapelure sans gluten. Vérifiez tous les autres ingrédients pour vous assurer qu'ils sont sans gluten.
Oui, vous pouvez remplacer la bière par une quantité égale de cidre de pomme ou de ginger ale. Ceux-ci ajouteront une profondeur de saveur similaire sans la teneur en alcool.
Le pudding est cuit lorsqu'il est ferme au toucher et qu'une brochette insérée au centre en ressort propre. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre casserole et de votre moule, il est donc conseillé de vérifier régulièrement après 5 heures.

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