Cuisses de poulet en pâte

Name: Cuisses de poulet en pâte
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Européen, russe
Ingredients: Pilon de poulet - 500 g; Ail - 15 g; Œuf de poule - 60 g; Pâte feuilletée sans levure - 400 g; Crème fraîche - 75 g; Crème fraîche - 50 g

Cookinero 27 avr. 2025

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Vous ne savez pas quoi faire avec de la pâte feuilletée autre que des saucisses en pâte ? Essayez d'y faire cuire des cuisses de poulet. Vous obtiendrez des sortes de tartes ou une pâte feuilletée modernisée. Appelez-le comme vous voulez, ce sera toujours délicieux. Les cuisses de poulet sont l’aliment qui disparaît le plus rapidement de la table. Du poulet dans vos épices préférées dans une pâte tendre et croustillante - vous ne pouvez pas penser à une meilleure combinaison.

Comment cuisiner Cuisses de poulet en pâte

Étape 1

Placez les pilons dans une assiette creuse, ajoutez des épices, du sel au goût et quelques cuillères de crème sure. Remuez pour répartir la sauce uniformément sur le poulet.

Étape 2

Dans un petit bol, cassez 1 œuf et battez-le à la fourchette.

Étape 3

Hachez finement l'ail. Écrasez-le d'abord avec le côté large d'un couteau, cela libérera plus de jus de l'ail.

Étape 4

Ajoutez de l’ail aux pilons de poulet marinés. Remuer.

Étape 5

Étalez une feuille de pâte feuilletée.

Étape 6

Coupez la pâte en bandes régulières de 5 à 7 cm de large.

Étape 7

Roulez chaque jambe en une bande de pâte.

Étape 8

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier. Déposez les cuisses de poulet dans la pâte dessus, badigeonnez-les d'œuf battu et placez-les dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes.

Étape 9

Retirez les cuisses cuites du four, placez-les sur une assiette et saupoudrez d'herbes. Servez le plat avec de la crème fraîche.

Cuisses de poulet en pâte - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des cuisses de poulet au lieu de pilons pour cette recette ?

Oui, les cuisses de poulet peuvent remplacer les pilons. Ajustez légèrement le temps de cuisson car les cuisses peuvent cuire plus ou moins vite selon leur taille.

Par quoi puis-je remplacer la pâte feuilletée ?

La pâte phyllo ou la pâte à croissants sont de bonnes alternatives. Pour une option pauvre en glucides, essayez d'envelopper le poulet dans des tranches fines de courgette ou d'aubergine.

Combien de temps puis-je conserver les restes au réfrigérateur ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four à 180°C pour un meilleur résultat.

Puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du chou-fleur rôti ou des champignons portobello, et utilisez de la pâte feuilletée végétarienne.

Comment rendre ce plat plus épicé ?

Ajoutez des flocons de piment, du cayenne ou de la sauce piquante à la marinade pour plus de piquant.

Puis-je congeler les cuisses de poulet en pâte avant la cuisson ?

Oui, assemblez le plat, emballez-le bien et congelez-le jusqu'à 2 mois. Cuisez-le directement congelé en ajoutant 10 à 15 minutes au temps de cuisson.

Quelles herbes utiliser pour la garniture ?

Le persil frais, l'aneth ou la ciboulette se marient bien avec ces saveurs. Ajoutez une pincée d'oignons verts pour plus de fraîcheur.

Comment éviter que la pâte ne devienne molle ?

Séchez bien le poulet avant de le mariner et évitez de trop charger en ingrédients humides. Pré-cuire la pâte 5 minutes peut aussi aider.

Puis-je utiliser une autre sauce que la crème fraîche pour servir ?

Essayez le tzatzíki, l'aïoli ou une mayo épicée pour varier. Chacun apporte une touche unique au plat.

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