Soupe de choucroute au poulet

Cookinero 27 avr. 2025

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Le chtchi est un plat traditionnel de la cuisine russe, ukrainienne et biélorusse. Son goût est similaire à celui du bortsch, mais le schtchi est moins riche et plus liquide. La base de ce premier plat est un bouillon de viande - bœuf, porc, agneau ou poulet. Le chou est un élément essentiel du schi russe classique. Il peut être frais ou mariné. Ce dernier confère à la soupe aux choux son acidité caractéristique.

Comment cuisiner Soupe de choucroute au poulet

Étape 1

Coupez le filet de poulet en lanières, placez-le dans une casserole, couvrez d'eau et laissez cuire 20 à 30 minutes. Retirez périodiquement la mousse qui en résulte.

Étape 2

Pendant que le bouillon cuit, préparez les légumes. Coupez les pommes de terre en cubes.

Étape 3

Coupez l'oignon en demi-rondelles.

Étape 4

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 5

Faites revenir les oignons et les carottes dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.

Étape 6

Ajoutez les pommes de terre, les grains de poivre, le piment, le sel au goût, la choucroute et les légumes sautés au bouillon. Remuer.

Étape 7

Portez la soupe aux choux à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 30 minutes.