Sauerkrautsuppe mit Hühnchen

Cookinero 27 Apr 2025

Schtschi ist eine traditionelle Vorspeise der russischen, ukrainischen und weißrussischen Küche. Es schmeckt ähnlich wie Borschtsch, Schtschi ist jedoch weniger gehaltvoll und gehaltvoller, flüssiger. Die Grundlage dieses ersten Ganges ist Fleischbrühe – Rind, Schwein, Lamm oder Huhn. Ein wesentlicher Bestandteil des klassischen russischen Schtschi ist Kohl. Es kann entweder frisch oder eingelegt sein. Letzteres verleiht der Kohlsuppe ihre charakteristische Säure.

Wie man kocht Sauerkrautsuppe mit Hühnchen

Schritt 1

Sauerkrautsuppe mit Hühnchen

Das Hähnchenfilet in Streifen schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 20–30 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie regelmäßig den entstandenen Schaum.

Schritt 2

Sauerkrautsuppe mit Hühnchen

Während die Brühe kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Schritt 3

Sauerkrautsuppe mit Hühnchen

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Schritt 4

Sauerkrautsuppe mit Hühnchen

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 5

Sauerkrautsuppe mit Hühnchen

Zwiebeln und Karotten in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne anbraten.

Schritt 6

Sauerkrautsuppe mit Hühnchen

Kartoffeln, Pfefferkörner, Chili, Salz nach Geschmack, Sauerkraut und sautiertes Gemüse in die Brühe geben. Aufsehen.

Schritt 7

Sauerkrautsuppe mit Hühnchen

Die Kohlsuppe zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.

Sauerkrautsuppe mit Hühnchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Du kannst das Huhn durch Pute, Schweinefleisch oder sogar geräucherte Würstchen ersetzen, um den Geschmack zu intensivieren. Für eine vegetarische Variante probier es mal mit Pilzen oder Tofu.
Die Suppe hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage. Vor dem Servieren gut aufwärmen.
Auf jeden Fall! Lass das Huhn einfach weg und nimm Gemüsebrühe statt Wasser. Füge zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Sellerie für mehr Geschmack und Textur hinzu.
Lass die Suppe komplett abkühlen und friere sie in luftdichten Behältern für bis zu 3 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und auf dem Herd bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren aufwärmen.
Ja, spüle das Sauerkraut vor dem Hinzufügen zur Suppe mit kaltem Wasser ab, um die Säure zu reduzieren. Du kannst den Geschmack auch mit einer Prise Zucker oder einem Schuss Sahne ausbalancieren.
Knuspriges Brot, ein einfacher grüner Salat oder gekochte Kartoffeln passen gut dazu. Für eine herzhaftere Mahlzeit serviere die Suppe mit einem Klecks Sauerrahm und frischem Dill darauf.
Füge extra Chili, einen Spritzer scharfe Sauce oder eine Prise Chiliflocken beim Kochen hinzu. Passe die Menge je nach gewünschter Schärfe an.
Frischer Kohl hat einen milderen Geschmack. Wenn du frischen Kohl verwendest, brate ihn mit den Zwiebeln und Karotten an, bevor du ihn in die Brühe gibst, und überlege dir, einen Schuss Essig für die Säure hinzuzufügen.

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