Sopa de chucrut con pollo

Cookinero 27 abr. 2025

El shchi es un primer plato tradicional de la cocina rusa, ucraniana y bielorrusa. Su sabor es similar al del borscht, pero el shchi es menos rico y nutritivo y más líquido. La base de este primer plato es el caldo de carne: de ternera, de cerdo, de cordero o de pollo. Un componente esencial del shchi ruso clásico es el repollo. Puede ser fresco o encurtido. Este último le da a la sopa de repollo su acidez característica.

Cómo cocinar Sopa de chucrut con pollo

Paso 1

Sopa de chucrut con pollo

Cortar el filete de pollo en tiras, colocar en una cacerola, cubrir con agua y dejar cocinar durante 20-30 minutos. Retire periódicamente la espuma resultante.

Paso 2

Sopa de chucrut con pollo

Mientras se cuece el caldo, preparamos las verduras. Cortar las patatas en cubos.

Paso 3

Sopa de chucrut con pollo

Cortar la cebolla en mitades.

Paso 4

Sopa de chucrut con pollo

Rallar las zanahorias con un rallador grueso.

Paso 5

Sopa de chucrut con pollo

Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén calentada con aceite vegetal.

Paso 6

Sopa de chucrut con pollo

Añade al caldo las patatas, los granos de pimienta, el chile picante, la sal al gusto, el chucrut y las verduras salteadas. Remover.

Paso 7

Sopa de chucrut con pollo

Ponga a hervir la sopa de repollo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Sopa de chucrut con pollo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Puedes sustituir el pollo por pavo, cerdo o incluso chorizo ahumado para un sabor más intenso. Para una opción vegetariana, prueba con champiñones o tofu.
La sopa se conservará bien en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Recaliéntala bien antes de servir.
¡Por supuesto! Omite el pollo y usa caldo de verduras en lugar de agua. Añade más vegetales como pimientos o apio para más sabor y textura.
Deja que la sopa se enfríe por completo, luego congélala en recipientes herméticos hasta por 3 meses. Descongela en la nevera toda la noche y recalienta en la estufa a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
Sí, enjuaga el chucrut con agua fría antes de agregarlo a la sopa para reducir su acidez. También puedes balancear el sabor con una pizca de azúcar o un chorrito de crema.
Pan crujiente, una ensalada verde simple o papas cocidas acompañan bien. Para una comida más sustanciosa, sirve con un poco de crema agria y eneldo fresco encima.
Añade chile fresco, un chorrito de salsa picante o una pizca de hojuelas de chile mientras cocinas. Ajusta al gusto para tu nivel preferido de picante.
El repollo fresco dará un sabor más suave. Si lo usas fresco, saltéalo con las cebollas y zanahorias para ablandar antes de agregar al caldo, y considera añadir un chorrito de vinagre para acidez.

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