Stomaci di pollo in panna acida

Cookinero 1 ott 2025

I ventrigli di pollo non sono solo gustosi, ma anche estremamente salutari. Gli stomaci contengono circa un quarto delle proteine complete, sono ricchi di fibre, macro e microelementi e vitamine. La nostra ricetta per i ventrigli di pollo in panna acida ti aiuterà a ottenere tutto questo. Grazie alla panna acida, saranno il più teneri possibile e sentirete un piacevole sapore cremoso.

Come cucinare Stomaci di pollo in panna acida

Passo 1

Stomaci di pollo in panna acida

In una padella con un po' d'olio caldo, soffriggere la cipolla, la carota e l'aglio fino a doratura.

Passo 2

Stomaci di pollo in panna acida

In un'altra padella con olio caldo, friggere i ventrigli fino a doratura. Aggiungete acqua e fate sobbollire a fuoco medio, con il coperchio, per 45 minuti.

Fase 3

Stomaci di pollo in panna acida

Mescolare le verdure con i ventrigli, aggiungere sale, pepe, panna acida e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

Stomaci di pollo in panna acida - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituirli con cuori o fegatini, ma tieni presente che i tempi di cottura cambieranno. I cuori sono simili, ma i fegatini cuociono molto più in fretta e diventano duri se lasciati sobbollire per 45 minuti.
Conserva gli avanzi raffreddati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. I sapori spesso si amalgamano e migliorano il giorno dopo.
Questa ricetta è naturalmente senza glutine e a basso contenuto di carboidrati così com'è. Assicurati solo che la tua panna acida sia di un marchio che non utilizzi addensanti contenenti glutine.
La durezza delle rigaglie può variare. Aggiungi semplicemente un po' d'acqua in più e continua a farle sobbollire, controllando ogni 10-15 minuti finché non raggiungono la tenerezza desiderata.
Questo piatto ricco si abbina magnificamente con purè di patate, tagliatelle all'uovo o riso per assorbire la salsa cremosa. Un'insalata verde semplice o dei fagiolini al vapore aggiungono un contrasto fresco.
Sì, si congela bene. Lascialo raffreddare completamente, poi trasferiscilo in un contenitore adatto al congelamento. Si conserva fino a 3 mesi. Scongelalo in frigorifero durante la notte prima di riscaldarlo delicatamente sul fornello.

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