Hühnermägen in Sauerrahm

Cookinero 1 Okt 2025

Hühnermägen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Der Magen enthält etwa ein Viertel Volleiweiß und ist reich an Ballaststoffen, Makro- und Mikroelementen sowie Vitaminen. Unser Rezept für Hühnermägen in Sauerrahm hilft Ihnen dabei, all dies zu erreichen. Dank der sauren Sahne werden sie so zart wie möglich und Sie spüren einen angenehm cremigen Geschmack.

Wie man kocht Hühnermägen in Sauerrahm

Schritt 1

Hühnermägen in Sauerrahm

In einer Bratpfanne mit etwas erhitztem Öl Zwiebel, Karotte und Knoblauch goldbraun braten.

Schritt 2

Hühnermägen in Sauerrahm

In einer anderen Pfanne mit erhitztem Öl die Mägen goldbraun braten. Wasser dazugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt 45 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Hühnermägen in Sauerrahm

Das Gemüse mit den Mägen vermengen, salzen, pfeffern, saure Sahne hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Hühnermägen in Sauerrahm - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst sie durch Herzen oder Lebern ersetzen, aber beachte, dass sich die Garzeiten unterscheiden. Herzen sind ähnlich, aber Lebern garen viel schneller und werden zäh, wenn sie 45 Minuten geköchelt werden.
Bewahre abgekühlte Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Die Aromen verbinden sich oft und schmecken am nächsten Tag sogar noch besser.
Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei und kohlenhydratarm. Achte nur darauf, dass deine Sauerrahm keine glutenhaltigen Verdickungsmittel enthält.
Mägen können in ihrer Zähheit variieren. Gib einfach etwas mehr Wasser hinzu und lasse sie weiter köcheln. Prüfe alle 10-15 Minuten, bis sie deine gewünschte Zartheit erreicht haben.
Dieses herzhafte Gericht harmoniert wunderbar mit Kartoffelpüree, Eiernudeln oder Reis, um die cremige Sauce aufzunehmen. Ein einfacher grüner Salat oder gedünstete grüne Bohnen bieten einen frischen Kontrast.
Ja, es eignet sich gut zum Einfrieren. Vollständig abkühlen lassen, dann in einen gefriersicheren Behälter umfüllen. Es hält sich bis zu 3 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann behutsam auf dem Herd erwärmen.

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