Estómagos de pollo en crema agria

Cookinero 1 oct. 2025

Las mollejas de pollo no sólo son sabrosas, sino también extremadamente saludables. Los estómagos contienen aproximadamente una cuarta parte de proteína completa, son ricos en fibra, macro y microelementos y vitaminas. Nuestra receta de mollejas de pollo en crema agria te ayudará a conseguir todo esto. Gracias a la crema agria, quedarán lo más tiernos posible y sentirás un agradable sabor cremoso.

Cómo cocinar Estómagos de pollo en crema agria

Paso 1

Estómagos de pollo en crema agria

En una sartén con un poco de aceite caliente, sofreír la cebolla, la zanahoria y el ajo hasta que estén dorados.

Paso 2

Estómagos de pollo en crema agria

En otra sartén con aceite caliente, freír las mollejas hasta que estén doradas. Añade agua y deja cocinar a fuego medio bajo tapa durante 45 minutos.

Paso 3

Estómagos de pollo en crema agria

Mezclar las verduras con las mollejas, añadir sal, pimienta, crema agria y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos más.

Estómagos de pollo en crema agria - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituirlos por corazones o hígados, pero ten en cuenta que los tiempos de cocción variarán. Los corazones son similares, pero los hígados se cocinan mucho más rápido y se pondrán duros si los hierves durante 45 minutos.
Guarda las sobras enfriadas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Los sabores a menudo se mezclan y mejoran al día siguiente.
Esta receta es naturalmente sin gluten y baja en carbohidratos tal como está escrita. Solo asegúrate de que tu crema agria sea de una marca que no use espesantes que contengan gluten.
La dureza de las mollejas puede variar. Simplemente añade un poco más de agua y continúa hirviendo a fuego lento, revisando cada 10-15 minutos hasta que alcancen la textura tierna que deseas.
Este plato contundente combina muy bien con puré de papas, fideos de huevo o arroz para absorber la salsa cremosa. Una ensalada verde simple o ejotes al vapor añaden un contraste fresco.
Sí, se puede congelar. Enfría completamente, luego transfiere a un recipiente seguro para el congelador. Se conservará hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche antes de recalentar suavemente en la estufa.

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