Cheesecake con semolino

Name: Cheesecake con semolino
Total time: 1 h 1 min
Yield: 4
Cuisine: Russo
Ingredients: Formaggio fresco 9% di grassi - 500 g; Semola - 50 g; Uovo di gallina - 60 g; Zucchero - 40 g; Zucchero vanigliato - 5 g; Farina di grano tenero per panificazione - 20 g; Olio vegetale - 100 g

Cookinero 6 mag 2025

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Come preparare delle cheesecake soffici con la semola? Facilmente! Passare la ricotta al setaccio per ottenere dei syrniki più soffici, aggiungere un pizzico di zucchero vanigliato al composto per rendere il piatto più aromatico e cuocere velocemente in padella.

Come cucinare Cheesecake con semolino

Passo 1

Mescolare la ricotta con l'uovo, la semola, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Mescolate bene il tutto e lasciate riposare per 15-20 minuti in modo che la semola si gonfi leggermente.

Passo 2

Cospargere leggermente di farina il piano di lavoro. Dividere la massa di cagliata in parti e arrotolarle fino a formare delle palline, quindi formare i syrniki.

Fase 3

Mettete le cheesecake nel congelatore per 10-15 minuti in modo che si solidifichino leggermente e mantengano meglio la loro forma.

Fase 4

Friggere le cheesecake in olio caldo a fuoco basso fino a doratura.

Cheesecake con semolino - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso sostituire la semola con un altro ingrediente in questa ricetta?

Sì, puoi sostituire la semola con la stessa quantità di farina 00 o farina di mandorle per una versione senza glutine, anche se la consistenza potrebbe leggermente cambiare.

Come devo conservare le cheesecake avanzate e per quanto tempo?

Conserva le cheesecake raffreddate in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3 giorni. Riscaldale in padella o al microonde prima di servirle.

Posso preparare queste cheesecake in versione vegetariana o vegana?

Per una versione vegetariana, la ricetta è già adatta. Per delle cheesecake vegane, sostituisci il formaggio fresco con alternative a base di mandorle o soia, usa un uovo di semi di lino e assicurati che lo zucchero sia vegano.

Qual è l'olio migliore per friggere le cheesecake?

Usa un olio neutro con un punto di fumo alto come quello di girasole, vegetale o di cocco per i migliori risultati.

Posso cuocere queste cheesecake al forno invece di friggerle?

Sì, cuocile in forno a 180°C per 20-25 minuti su una teglia con carta forno fino a doratura. Spennellale leggermente con olio per una consistenza più croccante.

Come posso ridurre la quantità di zucchero in queste cheesecake?

Riduci lo zucchero o usa un dolcificante naturale come la stevia o l'eritritolo. Tieni presente che questo potrebbe alterare leggermente gusto e consistenza.

Posso congelare queste cheesecake per usarle in seguito?

Sì, congela le cheesecake crude su una teglia, poi trasferiscile in un sacchetto per freezer. Friggi o cuoci al forno direttamente dal congelatore, aggiungendo qualche minuto in più di cottura.

Qualche idea per servire queste cheesecake?

Servile calde con panna acida, composta di frutti di bosco, miele o spolverate con zucchero a velo per un dolce delizioso.

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