Chebureki in padella

Cookinero 3 aprile 2025

È meglio non comprarlo, ma cucinare questo piatto a casa in padella, così da non preoccuparsi della sua composizione. Se cercavi la ricetta per preparare dei chebureki perfetti, l'hai appena trovata. In appena un'ora potrete gustare un cheburek caldo, gustoso e croccante con carne.

Come cucinare Chebureki in padella

Passo 1

Chebureki in padella

Preparate l'impasto: versate 200 g di farina in una ciotola profonda, aggiungete 300 ml di acqua bollente, mescolate velocemente. Il risultato dovrebbe essere una massa viscosa e densa.

Passo 2

Chebureki in padella

Aggiungere l'uovo, il burro, il sale, lo zucchero e la vodka. Aggiungere la farina rimasta e iniziare a impastare.

Passo 3

Chebureki in padella

L'impasto deve essere liscio, lucido e omogeneo. Coprite la ciotola con l'impasto con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 30 minuti.

Passo 4

Chebureki in padella

Preparate il ripieno: aggiungete alla carne macinata la cipolla, le erbe aromatiche, il sale e il pepe. Mescolare bene e aggiungere un po' di acqua ghiacciata.

Passo 5

Chebureki in padella

Dividere l'impasto in 11-12 palline uguali (circa 50 g ciascuna).

Passo 6

Chebureki in padella

Arrotolare ogni pallina in modo sottile e mettere 1 cucchiaio. l. carne macinata. Una volta steso, pizzicate i bordi e premeteli con i rebbi di una forchetta.

Passo 7

Chebureki in padella

Friggere i chebureki in una padella con olio vegetale caldo fino a quando non si forma la caratteristica crosticina dorata.

Passo 8

Chebureki in padella

Servire i chebureki caldi.

Chebureki in padella - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire la vodka con acqua fredda o un goccio di aceto bianco. La vodka aiuta a ottenere una consistenza friabile, ma la sostituzione darà comunque buoni risultati.
Sostituisci la carne macinata con un miscuglio di funghi saltati, lenticchie o purè di patate speziato per una versione vegetariana altrettanto deliziosa.
Conserva i chebureki raffreddati in un contenitore ermetico in frigo per massimo 3 giorni. Riscalda in padella asciutta o forno per mantenere la croccantezza.
Sì, assembla i chebureki ma non friggerli. Congelali su una teglia, poi riponili in un sacchetto. Friggili direttamente surgelati, aggiungendo qualche minuto in più di cottura.
L'acqua gelata mantiene il ripieno di carne succoso durante la frittura creando sacche di vapore, evitando che si secchi.
Sì, ma sostituisci solo metà della farina con quella integrale per mantenere l'elasticità dell'impasto. Sostituirla tutta potrebbe renderlo troppo denso.
Prova lo tzatziki, una salsa allo yogurt con aglio, olio piccante al peperoncino o semplicemente panna acida con erbe fresche per un tocco di sapore in più.
Punta su uno spessore di 2-3mm: abbastanza sottile da diventare croccante ma robusto a sufficienza per contenere il ripieno senza rompersi durante la frittura.
Sì, spennellali con olio e cuoci a 200°C fino a doratura. La cottura al forno dà una consistenza leggermente diversa ma è un'opzione più leggera.

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