Chebureki en sartén

Cookinero 3 abr. 2025

Lo mejor es no comprarlo, sino cocinar este plato en casa en una sartén, para no preocuparse por su composición. Si buscabas una receta de chebureki perfectos, la acabas de encontrar. En sólo una hora podrás disfrutar de un cheburek con carne caliente, sabroso y crujiente.

Cómo cocinar Chebureki en sartén

Paso 1

Chebureki en sartén

Preparar la masa: verter 200 g de harina en un recipiente hondo, añadir 300 ml de agua hirviendo, mezclar rápidamente. El resultado debe ser una masa viscosa y espesa.

Paso 2

Chebureki en sartén

Añade el huevo, la mantequilla, la sal, el azúcar y el vodka. Añade la harina restante y comienza a amasar la masa.

Paso 3

Chebureki en sartén

La masa debe quedar lisa, brillante y homogénea. Cubrir el recipiente con la masa con film transparente y dejar reposar durante 30 minutos.

Paso 4

Chebureki en sartén

Preparar el relleno: añadir cebolla, hierbas, sal y pimienta a la carne picada. Mezclar bien y añadir un poco de agua helada.

Paso 5

Chebureki en sartén

Divida la masa en 11-12 bolas iguales (de unos 50 g cada una).

Paso 6

Chebureki en sartén

Enrolle cada bola hasta formar una masa fina y coloque 1 cucharada. yo. carne picada. Una vez extendida, pellizque los bordes y presiónelos con las púas de un tenedor.

Paso 7

Chebureki en sartén

Freír los chebureki en una sartén con aceite vegetal caliente hasta que tengan una costra dorada característica.

Paso 8

Chebureki en sartén

Sirva los chebureki calientes.

Chebureki en sartén - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes reemplazar el vodka con agua fría o un chorrito de vinagre blanco. El vodka ayuda a crear una textura escamosa, pero la sustitución aún dará buenos resultados.
Cambia la carne picada por una mezcla de champiñones salteados, lentejas o puré de papas con especias para una versión vegetariana deliciosa.
Guarda los chebureki enfriados en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntalos en una sartén seca o en el horno para mejor textura.
Sí, arma los chebureki pero no los frías. Congélalos en una bandeja y luego pásalos a una bolsa. Fríelos directamente congelados, añadiendo unos minutos extra de cocción.
El agua helada mantiene la carne picada jugosa durante la fritura al crear bolsas de vapor, evitando que el relleno se reseque.
Sí, pero reemplaza solo la mitad de la harina con harina integral para mantener la elasticidad de la masa. Sustituirla toda puede hacer la masa muy densa.
Prueba tzatziki, salsa de yogur con ajo, aceite de chile picante o simplemente crema agria con hierbas frescas para un extra de sabor.
Procura un grosor de 2-3 mm: lo suficientemente fina para que quede crujiente pero firme para aguantar el relleno sin romperse al freír.
Sí, píntalos con aceite y hornea a 200°C hasta que estén dorados. Hornearlos da una textura ligeramente diferente pero es una opción más ligera.

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