Chebureki à la poêle

Name: Chebureki à la poêle
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Tatar de Crimée
Ingredients: Farine de blé pour pâtisserie - 500 g; Eau - 300 g; Beurre - 20 g; Vodka - 10 g; Œuf de poule - 60 g; Sel - 2 g; Sucre - 2 g; Viande hachée - 500 g; Oignons - 50 g; Persil - 10 g

Cookinero 3 avr. 2025

8930

Il est préférable de ne pas l'acheter, mais de cuisiner ce plat à la maison dans une poêle, pour ne pas se soucier de sa composition. Si vous cherchiez une recette de chebureki parfait, vous venez de la trouver. En seulement une heure, vous pourrez déguster un cheburek chaud, savoureux et croustillant avec de la viande.

Comment cuisiner Chebureki à la poêle

Étape 1

Préparez la pâte : versez 200 g de farine dans un saladier profond, ajoutez 300 ml d'eau bouillante, mélangez rapidement. Le résultat devrait être une masse visqueuse et épaisse.

Étape 2

Ajoutez l’œuf, le beurre, le sel, le sucre et la vodka. Ajoutez le reste de farine et commencez à pétrir la pâte.

Étape 3

La pâte doit être lisse, brillante et homogène. Couvrir le bol contenant la pâte avec un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.

Étape 4

Préparez la garniture : ajoutez l’oignon, les herbes, le sel et le poivre à la viande hachée. Bien mélanger et ajouter un peu d'eau glacée.

Étape 5

Divisez la pâte en 11 à 12 boules égales (environ 50 g chacune).

Étape 6

Roulez chaque boule finement, mettez 1 c. à soupe. l. viande hachée. Une fois étalé, pincez les bords et appuyez dessus avec les dents d'une fourchette.

Étape 7

Faites frire les cheburekis dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'ils aient une croûte dorée caractéristique.

Étape 8

Servez les chebureki chauds.

Chebureki à la poêle - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la vodka dans la pâte par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez remplacer la vodka par de l'eau froide ou un filet de vinaigre blanc. La vodka donne une texture feuilletée, mais la substitution donnera quand même de bons résultats.

Comment préparer des chebureki végétariens ?

Remplacez la viande hachée par un mélange de champignons poêlés, de lentilles ou de purée de pommes de terre épicée pour une version végétarienne savoureuse.

Comment conserver les chebureki restants ?

Conservez les chebureki refroidis dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle sèche ou au four pour préserver leur texture.

Puis-je congeler des chebureki crus pour plus tard ?

Oui, assemblez les chebureki mais ne les faites pas frire. Congelez-les sur une plaque avant de les mettre dans un sachet. Faites-les frire directement congelés en ajoutant quelques minutes de cuisson.

Pourquoi ajoute-t-on de l'eau glacée à la farce à la viande ?

L'eau glacée garde la viande hachée juteuse pendant la friture en créant des poches de vapeur, évitant ainsi que la farce ne devienne sèche.

Puis-je utiliser de la farine complète pour une version plus saine ?

Oui, mais remplacez seulement la moitié de la farine par de la farine complète pour préserver l'élasticité de la pâte. Une substitution totale pourrait la rendre trop dense.

Quelles sauces accompagnent bien les chebureki ?

Essayez le tzatziki, une sauce yaourt à l'ail, de l'huile piquante ou simplement de la crème fraîche saupoudrée d'herbes fraîches pour plus de saveur.

À quelle épaisseur dois-je étaler la pâte pour un meilleur résultat ?

Visez une épaisseur de 2-3 mm — assez fine pour être croustillante mais assez résistante pour contenir la farce sans casser pendant la friture.

Puis-je cuire les chebureki au four au lieu de les frire ?

Oui, badigeonnez d'huile et enfournez à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La cuisson au four donne une texture légèrement différente mais plus légère.

Avis : 0

0 Note globale

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Votre nom*

Sera affiché sur le commentaire.

Votre email*

Voter*

Nombre total d'avis :

Je fais traditionnellement un gâteau aussi délicieux à la maison pour les vacances qui tombent pendant la saison froide: il ne contient pas de baies et de fruits frais, difficiles à obtenir en hiver et au début du printemps. D'autre part, il est

Cookinero

Confiture d'oignons

Champignons en brochettes au four

Croissants faits maison

Liqueur Cointreau

Beignets de crabe

Profiteroles à la crème au chocolat