Chebureki in einer Pfanne

Name: Chebureki in einer Pfanne
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Krimtataren
Ingredients: Weizenmehl zum Backen - 500 g; Wasser - 300 g; Butter - 20 g; Wodka - 10 g; Hühnerei - 60 g; Salz - 2 g; Zucker - 2 g; Hackfleisch - 500 g; Zwiebeln - 50 g; Petersilie - 10 g

Cookinero 3 Apr 2025

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Am besten kaufen Sie es nicht, sondern kochen das Gericht zu Hause in einer Bratpfanne, damit Sie sich keine Gedanken über die Zusammensetzung machen müssen. Wenn Sie nach einem Rezept für perfekte Tschebureki gesucht haben, haben Sie es gerade gefunden. In nur einer Stunde können Sie einen heißen, leckeren und knusprigen Cheburek mit Fleisch genießen.

Wie man kocht Chebureki in einer Pfanne

Schritt 1

Den Teig zubereiten: 200 g Mehl in eine tiefe Schüssel geben, 300 ml kochendes Wasser hinzufügen und schnell verrühren. Das Ergebnis sollte eine zähflüssige und dicke Masse sein.

Schritt 2

Ei, Butter, Salz, Zucker und Wodka hinzufügen. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu und beginnen Sie, den Teig zu kneten.

Schritt 3

Der Teig sollte glatt, glänzend und homogen sein. Die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 4

Füllung zubereiten: Zwiebel, Kräuter, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Gut vermischen und etwas Eiswasser hinzufügen.

Schritt 5

Den Teig in 11–12 gleich große Kugeln (je ca. 50 g) teilen.

Schritt 6

Rollen Sie jede Kugel dünn aus und geben Sie 1 EL hinzu. l. Hackfleisch. Sobald der Teig verteilt ist, drücken Sie die Ränder zusammen und drücken Sie sie mit den Zinken einer Gabel fest.

Schritt 7

Braten Sie die Tschebureki in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl, bis sie eine charakteristische goldene Kruste haben.

Schritt 8

Servieren Sie die Tschebureki warm.

Chebureki in einer Pfanne - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich den Wodka im Teig durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, du kannst Wodka durch kaltes Wasser oder einen Spritzer weißem Essig ersetzen. Wodka sorgt für eine lockere Textur, aber die Alternative liefert trotzdem gute Ergebnisse.

Wie kann ich vegetarische Chebureki machen?

Ersetze das Hackfleisch durch eine Mischung aus angebratenen Pilzen, Linsen oder gewürztem Kartoffelpüree für eine leckere vegetarische Version.

Wie lagere ich übrig gebliebene Chebureki am besten?

Bewahre abgekühlte Chebureki in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie in einer trockenen Pfanne oder im Ofen für die beste Textur.

Kann ich ungebratene Chebureki für später einfrieren?

Ja, forme die Chebureki, brate sie aber nicht. Friere sie auf einem Blech vor und verstaue sie dann in einem Beutel. Brat sie direkt gefroren und gib etwas mehr Zeit zum Garen.

Warum wird Eiswasser zur Fleischfüllung gegeben?

Eiswasser hält das Hackfleisch beim Braten saftig, indem es Dampftaschen bildet und so verhindert, dass die Füllung austrocknet.

Kann ich Vollkornmehl für eine gesündere Variante verwenden?

Ja, aber ersetze nur die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl, um die Dehnbarkeit des Teigs zu erhalten. Vollständiger Ersatz kann den Teig zu fest machen.

Welche Dips passen gut zu Chebureki?

Probiere Tzatziki, Knoblauch-Joghurt-Sauce, scharfes Chili-Öl oder einfache Sauerrahm mit frischen Kräutern für extra Geschmack.

Wie dünn sollte ich den Teig für die besten Ergebnisse ausrollen?

Strebe eine Dicke von 2-3 mm an – dünn genug, um knusprig zu werden, aber stabil genug, um die Füllung beim Braten nicht zu verlieren.

Kann ich Chebureki backen statt zu braten?

Ja, bestreiche sie mit Öl und back sie bei 200°C, bis sie goldbraun sind. Das Backen ergibt eine etwas andere Textur, ist aber eine leichtere Alternative.

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