Preparar la masa: verter 200 g de harina en un recipiente hondo, añadir 300 ml de agua hirviendo, mezclar rápidamente. El resultado debe ser una masa viscosa y espesa.
Añade el huevo, la mantequilla, la sal, el azúcar y el vodka. Añade la harina restante y comienza a amasar la masa.
La masa debe quedar lisa, brillante y homogénea. Cubrir el recipiente con la masa con film transparente y dejar reposar durante 30 minutos.
Preparar el relleno: añadir cebolla, hierbas, sal y pimienta a la carne picada. Mezclar bien y añadir un poco de agua helada.
Divida la masa en 11-12 bolas iguales (de unos 50 g cada una).
Enrolle cada bola hasta formar una masa fina y coloque 1 cucharada. yo. carne picada. Una vez extendida, pellizque los bordes y presiónelos con las púas de un tenedor.
Freír los chebureki en una sartén con aceite vegetal caliente hasta que tengan una costra dorada característica.
Sirva los chebureki calientes.