Preparate l'impasto: versate 200 g di farina in una ciotola profonda, aggiungete 300 ml di acqua bollente, mescolate velocemente. Il risultato dovrebbe essere una massa viscosa e densa.
Aggiungere l'uovo, il burro, il sale, lo zucchero e la vodka. Aggiungere la farina rimasta e iniziare a impastare.
L'impasto deve essere liscio, lucido e omogeneo. Coprite la ciotola con l'impasto con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 30 minuti.
Preparate il ripieno: aggiungete alla carne macinata la cipolla, le erbe aromatiche, il sale e il pepe. Mescolare bene e aggiungere un po' di acqua ghiacciata.
Dividere l'impasto in 11-12 palline uguali (circa 50 g ciascuna).
Arrotolare ogni pallina in modo sottile e mettere 1 cucchiaio. l. carne macinata. Una volta steso, pizzicate i bordi e premeteli con i rebbi di una forchetta.
Friggere i chebureki in una padella con olio vegetale caldo fino a quando non si forma la caratteristica crosticina dorata.
Servire i chebureki caldi.