Latkes di cavolfiore e feta con panna acida

Name: Latkes di cavolfiore e feta con panna acida
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cespi di cavolfiore, tagliati a cimette; 2 cucchiai di olio d'oliva; Sale e pepe a piacere; 2 uova molto grandi; ½ p. Farina; ¼ di st. latte; 1 tazza di feta tritata; 1 spicchio d'aglio, tritato; una manciata abbondante di prezzemolo tritato; Sale e pepe a piacere; olio per friggere

Cookinero 6 novembre 2022

Come cucinare Latkes di cavolfiore e feta con panna acida

Passo 1

Preriscaldare il forno a 200°C. Disporre il cavolfiore su una grande teglia foderata di carta da forno, quindi irrorare con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Mettere in forno e cuocere per 15-20 minuti fino a quando il cavolfiore non sarà cotto e inizierà a dorarsi lungo i bordi. Togliere il cavolfiore dal forno, quindi schiacciarlo con uno schiacciapatate della dimensione di un chicco di mais. Lasciala raffreddare un po'.

Passo 2

In una ciotola capiente sbattere insieme le uova, la farina e il latte, quindi unire la feta, l'aglio, il prezzemolo e il cavolfiore. Condire a piacere.

Passaggio 3

Scaldare una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere un po' d'olio e friggere circa un cucchiaio della massa fino a doratura e cottura su entrambi i lati. Servire con spicchi di limone e panna acida.