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Come cucinare Formaggio Adjarian intrecciato
Passo 1
Non far bollire il latte, lasciarlo per 24 ore, quindi versare la pepsina e metterlo in un luogo caldo per 1-1,5 ore.
Passo 2
Con le mani raccogli la massa di formaggio in un unico grumo, mettila in una ciotola, tirala in una "corda". Immergere in acqua bollente e allungare di nuovo in lunghezza. Più sottile è il filo, meglio è.
Passaggio 3
Tagliare la "corda" di formaggio lungo risultante in parti uguali e intrecciare una "treccia" - da tre, sei o nove strisce. Cospargere di sale, avvolgere in un telo pulito e mettere in un luogo buio per 2-3 giorni.
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