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Cómo cocinar Queso Adjarian trenzado
Paso 1
No hierva la leche, déjela durante 24 horas, luego vierta la pepsina y colóquela en un lugar cálido durante 1 a 1,5 horas.
Paso 2
Con las manos, recolecte la masa de queso en un solo bulto, póngalo en un tazón, jálelo en una "cuerda". Sumergir en agua hirviendo y estirar nuevamente en longitud. Cuanto más fino sea el hilo, mejor.
Paso 3
Corta la "cuerda" de queso largo resultante en partes iguales y teje una "trenza", de tres, seis o nueve tiras. Espolvoree con sal, envuélvalo en una tela limpia y colóquelo en un lugar oscuro durante 2-3 días.
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