Borscht invernale con pomodori

Cookinero 6 lug 2025

Questa deliziosa e aromatica zuppa delizierà la vostra famiglia in qualsiasi periodo dell'anno. Gli ingredienti principali del borscht sono le verdure: barbabietole, cavolo e preparazione di pomodori fatta in casa. Il brodo può essere di carne o magro.

Come cucinare Borscht invernale con pomodori

Passo 1

Borscht invernale con pomodori

Tritare finemente il cavolo cappuccio fresco.

Passo 2

Borscht invernale con pomodori

Grattugiare le carote e le barbabietole.

Fase 3

Borscht invernale con pomodori

Tritare la cipolla e l'aglio.

Fase 4

Borscht invernale con pomodori

Tagliare le patate.

Fase 5

Borscht invernale con pomodori

Pelare i pomodori. Per fare ciò, praticate dei tagli sottili sulla buccia e versate acqua bollente sui pomodori per 1-1,5 minuti. Poi tagliate i pomodori.

Fase 6

Borscht invernale con pomodori

Preparare il brodo utilizzando le cosce di pollo. Cuocetelo per 30 minuti con la foglia di alloro. Quindi togliere la carne dall'osso e tagliarla.

Passo 7

Borscht invernale con pomodori

Preparare un soffritto con carote, cipolle e aglio. Rosolare le verdure per 2-3 minuti.

Passo 8

Borscht invernale con pomodori

Aggiungere le barbabietole e mescolare bene.

Passo 9

Borscht invernale con pomodori

Aggiungere nella pentola il concentrato di pomodoro, 0,5 cucchiaino di zucchero e mezzo bicchiere di brodo preparato.

Passo 10

Borscht invernale con pomodori

Mettere i pomodori tritati nella padella.

Passo 11

Borscht invernale con pomodori

Aggiungere lo zucchero e un cucchiaino di paprika.

Passo 12

Mescolare bene gli ingredienti e lasciar sobbollire per 2-3 minuti.

Passo 13

Borscht invernale con pomodori

Quando il brodo bolle, aggiungere il cavolo tritato, la carne e le patate.

Passo 14

Borscht invernale con pomodori

Aggiungere il condimento al brodo e cuocere per 4-5 minuti.

Passo 15

Borscht invernale con pomodori

Lasciate riposare e raffreddare leggermente il borscht.

Passo 16

Borscht invernale con pomodori

Dividete il borscht in vasetti porzionati e arrotolate i coperchi. Conservare il borscht con i pomodori per l'inverno in un luogo fresco e buio.

Borscht invernale con pomodori - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare i pomodori in scatola! Scegli pomodori pelati interi e tagliali a pezzi, oppure usa quelli già a cubetti o passati per praticità. Regola le spezie perché i pomodori in scatola potrebbero già contenere sale o erbe aromatiche.
I barattoli ben sigillati possono durare fino a 1 anno in un luogo fresco e buio come una dispensa o una cantina. Una volta aperti, conservali in frigo e consumali entro 3-4 giorni.
Elimina la coscia di pollo e usa brodo vegetale. Per renderlo più ricco, aggiungi funghi o fagioli. Il resto della ricetta rimane invariato!
Trasferiscilo in una pentola e scalda a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi un goccio d'acqua o brodo se risulta troppo denso dopo la conservazione.
Sì! Lascia raffreddare completamente il borscht, poi congelalo in contenitori ermetici per un massimo di 3 mesi. Scongelalo in frigo la notte prima di riscaldarlo.
Assolutamente. Lo zucchero bilancia l'acidità, ma puoi ometterlo o usare un sostituto naturale come una mela grattugiata o un pizzico di miele.
Servilo caldo con una cucchiaiata di panna acida, aneto fresco e pane croccante. Per un tocco in più, aggiungi una spolverata di aglio grattugiato o rafano.
Sì! Raddoppia o triplica gli ingredienti, ma distribuisci il borscht in modo uniforme tra i barattoli per garantire una cottura e una chiusura omogenea. Aggiusta le spezie a piacere.

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