Borschtsch für den Winter mit Tomaten

Cookinero 6 Jul 2025

Diese köstliche, aromatische Suppe wird Ihre Familie zu jeder Jahreszeit begeistern. Die Hauptzutaten von Borschtsch sind Gemüse: Rote Bete, Kohl und hausgemachte Tomatenzubereitung. Und die Brühe kann entweder mit Fleisch oder mager zubereitet werden.

Wie man kocht Borschtsch für den Winter mit Tomaten

Schritt 1

Borschtsch für den Winter mit Tomaten

Frischen Kohl fein hacken.

Schritt 2

Borschtsch für den Winter mit Tomaten

Reiben Sie die Karotten und Rüben.

Schritt 3

Borschtsch für den Winter mit Tomaten

Zwiebel und Knoblauch hacken.

Schritt 4

Borschtsch für den Winter mit Tomaten

Die Kartoffeln schneiden.

Schritt 5

Borschtsch für den Winter mit Tomaten

Die Tomaten schälen. Dazu die Schale mehrmals dünn einschneiden und die Tomaten 1–1,5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend die Tomaten schneiden.

Schritt 6

Borschtsch für den Winter mit Tomaten

Machen Sie Brühe aus Hähnchenschenkeln. 30 Minuten mit Lorbeerblatt kochen. Anschließend das Fleisch vom Knochen lösen und zerteilen.

Schritt 7

Borschtsch für den Winter mit Tomaten

Machen Sie ein Sauté aus Karotten, Zwiebeln und Knoblauch. Das Gemüse 2–3 Minuten anbraten.

Schritt 8

Borschtsch für den Winter mit Tomaten

Rote Bete hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 9

Borschtsch für den Winter mit Tomaten

Tomatenmark, 0,5 Teelöffel Zucker und ein halbes Glas vorbereitete Brühe in die Pfanne geben.

Schritt 10

Borschtsch für den Winter mit Tomaten

Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben.

Schritt 11

Borschtsch für den Winter mit Tomaten

Zucker und einen Teelöffel Paprika hinzufügen.

Schritt 12

Die Zutaten gründlich vermischen und 2–3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 13

Borschtsch für den Winter mit Tomaten

Wenn die Brühe kocht, gehackten Kohl, Fleisch und Kartoffeln hinzufügen.

Schritt 14

Borschtsch für den Winter mit Tomaten

Das Dressing zur Brühe geben und 4–5 Minuten kochen lassen.

Schritt 15

Borschtsch für den Winter mit Tomaten

Lassen Sie den Borschtsch stehen und etwas abkühlen.

Schritt 16

Borschtsch für den Winter mit Tomaten

Den Borschtsch in Portionsgläser aufteilen und die Deckel aufrollen. Borschtsch mit Tomaten für den Winter kühl und dunkel lagern.

Borschtsch für den Winter mit Tomaten - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Dosentomaten verwenden! Nimm ganze geschälte Tomaten und hacke sie oder nutze gewürfelte oder passierte Tomaten für mehr Bequemlichkeit. Passe die Gewürze an, da Dosentomaten bereits Salz oder Kräuter enthalten können.
Luftdicht verschlossene Gläser halten bis zu einem Jahr an einem kühlen, dunklen Ort wie Vorratskammer oder Keller. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3-4 Tagen verbrauchen.
Lass einfach die Hähnchenkeule weg und nimm stattdessen Gemüsebrühe. Für mehr Geschmack kannst du Pilze oder Bohnen hinzufügen. Der Rest des Rezepts bleibt gleich!
Fülle ihn in einen Topf und erwärme ihn sanft bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren. Wenn er nach der Lagerung zu dick ist, gib einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu.
Ja! Lass den Borschtsch komplett abkühlen und friere ihn in luftdichten Behältern für bis zu 3 Monate ein. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Klar. Der Zucker gleicht die Säure aus, aber du kannst ihn weglassen oder durch einen natürlichen Ersatz wie geriebene Äpfel oder eine Prise Honig ersetzen.
Serviere ihn heiß mit einem Klecks Sauerrahm, frischem Dill und knusprigem Brot. Für einen besonderen Kick eine Prise geriebenen Knoblauch oder Meerrettich darüberstreuen.
Ja! Verdopple oder verdreifache die Zutaten, teile den Borschtsch aber gleichmäßig auf die Gläser auf, um gleichmäßiges Garen und Verschließen zu gewährleisten. Passe die Gewürzmengen nach Geschmack an.

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