Bigos con salsiccia

Cookinero 29 mar 2025

Se preparato correttamente, il bigos dovrebbe avere un sapore leggermente aspro con sfumature affumicate. Lo chef ottiene il sapore affumicato aggiungendo salsicce. A proposito, tradizionalmente in Polonia il bigos viene preparato in diversi modi. Nel primo caso, il denso “porridge” di cavolo viene accompagnato da diversi tipi di carne, anche affumicata. Nel secondo caso, a un tipo di carne viene aggiunta salsiccia affumicata.

Come cucinare Bigos con salsiccia

Passo 1

Bigos con salsiccia

Preparare la base del bigos. Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere cipolla e carota. Rosolare per 6 minuti. Aggiungere la salsiccia alle verdure e mescolare. Lasciare riposare per 4 minuti. Aggiungere il cavolo e cuocere per circa 6 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Passo 2

Bigos con salsiccia

Aggiungete le spezie e mettete il bigos a stufare. Mescolare il concentrato di pomodoro con acqua bollente. Versare il composto ottenuto nella base del bigos. Cospargere con sale, pepe e zucchero. Mescolare ancora e portare a ebollizione. Coprite e fate cuocere finché il cavolo non diventa tenero. Circa 20 minuti.

Bigos con salsiccia - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire la salsiccia con kielbasa, salsiccia affumicata o persino chorizo per un sapore diverso. Assicurati solo che sia ben cotta prima di aggiungere gli altri ingredienti.
Sostituisci la salsiccia con funghi o tofu per una versione vegetariana. Aggiungi paprika affumicata per simulare il sapore della salsiccia.
Il bigos può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni. I sapori spesso si intensificano con il tempo, rendendo gli avanzi ancora più gustosi.
Sì, il bigos si congela bene. Suddividilo in contenitori adatti al congelamento e conservalo per un massimo di 3 mesi. Scongelalo in frigo la notte prima di riscaldarlo.
Il bigos si abbina bene con pane croccante, purè di patate o una semplice insalata verde. Per autenticità, prova a servirlo con pane di segale.
Per una versione a basso contenuto di carboidrati, riduci o elimina la carota e lo zucchero. Assicurati che la salsiccia sia senza zuccheri aggiunti e concentrati sul cavolo come ingrediente principale.
Sì, puoi frullare pomodori freschi in una purea e usarne circa ½ tazza al posto del concentrato di pomodoro. Cuocilo leggermente per addensarlo prima di aggiungerlo.
Per un sapore più ricco, aggiungi una foglia di alloro, un goccio di vino rosso o un pizzico di semi di cumino durante la cottura. Assaggia e aggiusta di sale prima di servire.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Marshmallow su agar

Il marshmallow fatto in casa con agar-agar è un dessert realizzato con materiali vegetali, senza l'uso di gelatina. L'agar-agar si ottiene dalle alghe rosse che crescono nel Mar Nero e nel Mar Bianco. I marshmallow preparati con l'agar-ag

Fegato di tacchino in umido

Il fegato di tacchino stufato con salsa di panna acida è un piatto semplice e gustoso che si accompagna bene a qualsiasi contorno. Il fegato viene cotto nella panna acida per conferirgli un sapore cremoso e delicato. La cosa principale è non cuocere

Stinco bollito al forno

Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne

Gelatina al cioccolato

La gelatina al cioccolato è una delizia apprezzata dai più golosi. Per preparare la gelatina al cioccolato avrete bisogno di una tavoletta di cioccolato fondente o al latte, che dovrete sciogliere nel latte. La ricetta può essere migliorata aggiungen

Nuggets nel microonde

I nuggets sono uno dei piatti tradizionali americani, inventati negli anni '50 del XX secolo. Tradizionalmente, i nuggets vengono preparati con petto di pollo e fritti nell'olio. Vi proponiamo una versione meno calorica di questo delizioso pi

Pilaf con fagioli

Pilaf molto gustoso e appagante, abbina molto bene fagioli con riso e spezie. A volte è bene allontanarsi dalle ricette tradizionali e provare qualcosa di nuovo. Raccomando!

Pernice stufata con lenticchie

Dicono che sia incurabile. Ad esempio, se qualcuno è dipendente dalla caccia, nessun argomento di amici, parenti e ragione lo influenzerà. Anche l'amore per i piatti di selvaggina è una specie di droga.

Categorie Menu Ricette
Superiore