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Passo 1
Cuocere le barbabietole al cartoccio con olio d'oliva a 180°C per un'ora e mezza, quindi marinare con crema balsamica. Friggere il pane tostato dal pane di grano in una padella.
Passo 2
Per cuocere le uova in camicia, fare un imbuto in acqua bollente con una frusta e rompere con cura due uova, cuocere per 3-4 minuti.
Passaggio 3
Grattugiare il cetriolo con il formaggio suluguni e condire con panna acida.
Passaggio 4
Mettere in un piatto l'insalata di cetrioli e formaggio, la barbabietola sottaceto a dadini, 2 uova in camicia, irrorare con olio caldo e yogurt greco.
ingredienti
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