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Benedict con yogurt e burro piccante

Benedict con yogurt e burro piccante

Ingredienti

Passo 1

Cuocere le barbabietole al cartoccio con olio d'oliva a 180°C per un'ora e mezza, quindi marinare con crema balsamica. Friggere il pane tostato dal pane di grano in una padella.

Passo 2

Per cuocere le uova in camicia, fare un imbuto in acqua bollente con una frusta e rompere con cura due uova, cuocere per 3-4 minuti.

Passaggio 3

Grattugiare il cetriolo con il formaggio suluguni e condire con panna acida.

Passaggio 4

Mettere in un piatto l'insalata di cetrioli e formaggio, la barbabietola sottaceto a dadini, 2 uova in camicia, irrorare con olio caldo e yogurt greco.