Carpaccio di barbabietole

Cookinero 20 nov 2022

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Hai provato il carpaccio di carne o di pesce? E suggerisco di provare la mia versione del carpaccio di verdure! Questo è un antipasto molto gustoso e luminoso che decorerà la tavola nei giorni feriali e festivi.

Come cucinare Carpaccio di barbabietole

Passo 1

Tagliate le barbabietole a cerchi sottili, adagiatele su un piatto largo, a forma di stella a cinque punte, lasciate vuoto il centro.

Passo 2

Strappare il cavolo cinese a pezzetti, metterlo su un piatto, chiudendo i vuoti tra le barbabietole.

Passaggio 3

Piselli alla pechinese cosparsi di erbe e carote tritate, grattugiate su una grattugia media.

Passaggio 4

Tagliare la cipolla rossa a rondelle sottili o semianelli, tritare finemente l'aglio, schiacciare con il lato smussato del coltello, adagiarlo sulle barbabietole, cospargere con basilico e formaggio sopra (solo barbabietole).

Passaggio 5

Cospargere con sale marino e pepe nero.

Passaggio 6

Versare il condimento sull'antipasto e lasciare in ammollo per 15 minuti. Per condire: mescolare il miele con l'aceto di vino bianco e l'olio d'oliva.