Lingua di manzo con purè di patate

Cookinero 22 mar 2025

Un tenero cuscino di purè di patate, sul quale sono disposti con cura pezzetti di lingua di manzo fritta. Non è solo bello, ma anche molto gustoso. Fin dall'infanzia siamo abituati al purè di patate. Ma il purè di patate al forno vi sorprenderà con il suo sapore insolito. La lingua di manzo è una soluzione insolita al comune purè di patate, ed è anche incredibilmente sana.

Come cucinare Lingua di manzo con purè di patate

Passo 1

Lingua di manzo con purè di patate

Mettere la lingua nell'acqua bollente. Dopo 15 minuti aggiungere la foglia di alloro e i grani di pepe. Cuocere fino a cottura ultimata a fuoco medio. Il tempo di cottura dipende dal peso: 1 kg – 90 minuti, più di 1 kg – 180 minuti.

Passo 2

Lingua di manzo con purè di patate

Versare il sale nella teglia. Disporre le patate sul sale a una certa distanza l'una dall'altra. Infornare in forno preriscaldato a 200°C per un'ora. Controllare la cottura delle patate infilzandole con una forchetta.

Passo 3

Lingua di manzo con purè di patate

Quando la lingua è cotta, toglietela, lasciatela raffreddare un po' e tagliatela a pezzi. Riscaldate una padella, fate sciogliere un pezzetto di burro e friggete i pezzetti di lingua.

Passo 4

Lingua di manzo con purè di patate

Lasciare raffreddare le patate pronte e sbucciarle. Versate il latte in un pentolino e aggiungete il burro. Riscaldare fino a quando il burro non si sarà sciolto.

Passo 5

Lingua di manzo con purè di patate

Aggiungere le patate al latte e schiacciarle fino a ottenere una purea.

Passo 6

Lingua di manzo con purè di patate

Disporre la purea su un piatto e adagiarvi sopra i pezzetti di lingua.

Lingua di manzo con purè di patate - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire la lingua di manzo con punta di petto o costine per un sapore altrettanto ricco. Regola i tempi di cottura se necessario.
Conserva la lingua e il purè di patate separatamente in contenitori ermetici in frigo per massimo 3 giorni. Riscalda delicatamente in padella o al microonde.
Sì, evita la lingua di manzo e usa funghi o melanzane come sostituto vegetariano. Regola i tempi di cottura di conseguenza.
Puoi usare brodo vegetale, latte di mandorla o anche latte di cocco come alternativa senza latticini.
Sì, la lingua di manzo cotta si congela bene per massimo 3 mesi. Scongela in frigo prima di riscaldarla.
Prova ad accompagnarla con verdure arrosto, un'insalata verde fresca o cetrioli sottaceto per un pasto bilanciato.
Sostituisci il purè di patate con un purè di cavolfiore o pastinaca per un'alternativa a basso contenuto di carboidrati.
Riscalda il purè di patate a fuoco lento in una casseruola con un goccio di latte o burro, mescolando spesso per mantenerlo cremoso.

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