Lingua di manzo con purè di patate

Cookinero 22 marzo 2025

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Un tenero cuscino di purè di patate, sul quale sono disposti con cura pezzetti di lingua di manzo fritta. Non è solo bello, ma anche molto gustoso. Fin dall'infanzia siamo abituati al purè di patate. Ma il purè di patate al forno vi sorprenderà con il suo sapore insolito. La lingua di manzo è una soluzione insolita al comune purè di patate, ed è anche incredibilmente sana.

Come cucinare Lingua di manzo con purè di patate

Passo 1

Mettere la lingua nell'acqua bollente. Dopo 15 minuti aggiungere la foglia di alloro e i grani di pepe. Cuocere fino a cottura ultimata a fuoco medio. Il tempo di cottura dipende dal peso: 1 kg – 90 minuti, più di 1 kg – 180 minuti.

Passo 2

Versare il sale nella teglia. Disporre le patate sul sale a una certa distanza l'una dall'altra. Infornare in forno preriscaldato a 200°C per un'ora. Controllare la cottura delle patate infilzandole con una forchetta.

Passo 3

Quando la lingua è cotta, toglietela, lasciatela raffreddare un po' e tagliatela a pezzi. Riscaldate una padella, fate sciogliere un pezzetto di burro e friggete i pezzetti di lingua.

Passo 4

Lasciare raffreddare le patate pronte e sbucciarle. Versate il latte in un pentolino e aggiungete il burro. Riscaldare fino a quando il burro non si sarà sciolto.

Passo 5

Aggiungere le patate al latte e schiacciarle fino a ottenere una purea.

Passo 6

Disporre la purea su un piatto e adagiarvi sopra i pezzetti di lingua.