Langue de bœuf avec purée de pommes de terre

Cookinero 22 mars 2025

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Un tendre coussin de purée de pommes de terre, sur lequel sont joliment disposés des morceaux de langue de bœuf frits. Ce n'est pas seulement beau, mais aussi très savoureux. Nous sommes habitués à la purée de pommes de terre depuis l’enfance. Mais la purée de pommes de terre au four vous surprendra par son goût inhabituel. La langue de bœuf est une solution inhabituelle à la purée de pommes de terre ordinaire, et également incroyablement saine.

Comment cuisiner Langue de bœuf avec purée de pommes de terre

Étape 1

Placez la langue dans l’eau bouillante. Après 15 minutes, ajoutez la feuille de laurier et les grains de poivre. Cuire jusqu'à ce que ce soit cuit à feu moyen. Le temps de cuisson dépend du poids : 1 kg – 90 minutes, plus de 1 kg – 180 minutes.

Étape 2

Versez le sel dans la plaque de cuisson. Déposez les pommes de terre sur le sel à distance les unes des autres. Placer au four préchauffé à 200°C pendant une heure. Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les perçant avec une fourchette.

Étape 3

Lorsque la langue est cuite, sortez-la, laissez-la refroidir un peu et coupez-la en morceaux. Faites chauffer une poêle, faites-y fondre un morceau de beurre et faites revenir les morceaux de langue.

Étape 4

Laissez refroidir les pommes de terre cuites et épluchez-les. Versez le lait dans une petite casserole et ajoutez le beurre. Chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Étape 5

Ajoutez les pommes de terre au lait et écrasez-les jusqu'à obtenir une purée.

Étape 6

Déposez la purée dans une assiette et disposez les morceaux de langue dessus.