Galettes de pommes de terre au fromage

Name: Galettes de pommes de terre au fromage
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Européen, russe
Ingredients: Pommes de terre - 600 g; Œuf de poule - 120 g; Carottes - 100 g; Fromage à pâte dure - 100 g; Herbes séchées - 1 g; Sel - 2 g; Crème fraîche - 75 g; Ail - 10 g; Persil - 6 g; Herbes séchées - 1 g; Sel - 1 g

Cookinero 6 mai 2025

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Les galettes de pommes de terre sont un plat similaire aux galettes de pommes de terre préférées de tous. Dans cette recette, les pommes de terre sont précuites et écrasées, ce qui rend les crêpes très tendres. Des carottes sont ajoutées à l'intérieur, ce qui ajoute de la jutosité et un peu de douceur. Le point fort de ces crêpes est le fromage, qui fond pendant la friture et les rend encore plus savoureuses et plus tendres. Préparez ce plat pour le dîner et vous serez certainement satisfait.

Comment cuisiner Galettes de pommes de terre au fromage

Étape 1

Coupez les pommes de terre en gros cubes.

Étape 2

Faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, 10 à 15 minutes.

Étape 3

Râpez le fromage sur une râpe fine.

Étape 4

Râpez également les carottes sur une râpe fine.

Étape 5

Hachez finement le persil.

Étape 6

Égouttez l’eau des pommes de terre cuites et laissez-les refroidir légèrement. Placez les pommes de terre dans un bol profond et écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette. Ajoutez les carottes râpées, les herbes séchées, le sel et le poivre. Remuer

Étape 7

Ajoutez les œufs de poule.

Étape 8

Ajoutez enfin le fromage et remuez.

Étape 9

Faites bien chauffer une poêle, versez un peu d'huile végétale et déposez-y quelques portions de pâte de pommes de terre.

Étape 10

Faites frire les crêpes 2 minutes de chaque côté. Faites frire toutes les crêpes de cette manière.

Étape 11

Préparez la crème sure et la sauce à l’ail. Pour ce faire, mélangez dans un bol la crème sure, les herbes, l'ail haché, les herbes séchées, le sel et le poivre.

Étape 12

Déposez les galettes de pommes de terre au fromage sur une assiette et servez avec une sauce à la crème sure. Prêt. Bon appétit.

Galettes de pommes de terre au fromage - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le fromage dans cette recette ?

Oui ! Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage fondant comme du cheddar, de la mozzarella, ou même de la fêta pour une touche originale. Assurez-vous simplement de le râper finement pour une répartition homogène.

Comment rendre ces galettes de pommes de terre sans gluten ?

La recette est naturellement sans gluten telle qu'écrite. Vérifiez simplement que vos herbes et épices séchées sont certifiées sans gluten si nécessaire.

Puis-je congeler ces galettes de pommes de terre pour plus tard ?

Absolument ! Laissez-les refroidir complètement, puis congelez-les à plat avant de les transférer dans un contenant hermétique. Réchauffez-les à la poêle ou au four pour une meilleure texture.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer des galettes de pommes de terre restantes ?

Pour qu'elles restent croustillantes, réchauffez-les à la poêle à feu moyen ou au four à 180°C pendant 5 à 10 minutes. Évitez le micro-ondes, elles pourraient devenir molles.

Puis-je rendre ces galettes végétariennes (sans œufs) ?

Oui ! Remplacez chaque œuf par 1 c. à soupe de graines de lin moulues mélangées à 2,5 c. à soupe d'eau, ou utilisez un substitut d'œuf du commerce. La texture sera légèrement plus douce.

Avec quoi puis-je servir ces galettes de pommes de terre à part la sauce à la crème fraîche ?

Essayez de la compote de pommes, du yaourt grec aux herbes, ou un filet de miel piquant. Elles se marient aussi bien avec une salade verte pour équilibrer.

Combien de temps se conservent les galettes de pommes de terre cuites au frigo ?

Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez avant de servir pour retrouver le croustillant.

Puis-je cuire ces galettes à l'airfryer au lieu de les faire à la poêle ?

Oui ! Badigeonnez-les légèrement d'huile et faites-les cuire à l'airfryer à 190°C pendant 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Pourquoi mes galettes de pommes de terre se désagrègent-elles à la cuisson ?

Le mélange est peut-être trop humide. Égouttez bien les pommes de terre après la cuisson et laissez-les refroidir un peu. Ajoutez une cuillère à soupe de farine ou de chapelure si besoin pour lier.

Puis-je ajouter d'autres légumes à la préparation de pommes de terre ?

Bien sûr ! Essayez des courgettes râpées (bien essorées), des oignons sautés ou des épinards. Ajustez l'assaisonnement et assurez-vous que le mélange ne soit pas trop liquide.

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