Tortitas de patata con queso

Cookinero 6 may. 2025

Los panqueques de papa son un plato similar a los panqueques de papa favoritos de todos. En esta receta, las patatas se hierven previamente y se hacen puré, lo que hace que los panqueques queden muy tiernos. Se añaden zanahorias en el interior, lo que aporta jugosidad y un poco de dulzura. Lo más destacado de estos panqueques es el queso, que se derrite durante la fritura y los hace aún más sabrosos y tiernos. Prepara este plato para la cena y seguro que quedarás satisfecho.

Cómo cocinar Tortitas de patata con queso

Paso 1

Tortitas de patata con queso

Cortar las patatas en cubos grandes.

Paso 2

Tortitas de patata con queso

Hervir las patatas hasta que estén tiernas, unos 10-15 minutos.

Paso 3

Tortitas de patata con queso

Rallar el queso con un rallador fino.

Paso 4

Tortitas de patata con queso

Ralla también las zanahorias con un rallador fino.

Paso 5

Tortitas de patata con queso

Picar finamente el perejil.

Paso 6

Tortitas de patata con queso

Escurre el agua de las patatas cocidas y déjalas enfriar un poco. Coloque las patatas en un recipiente hondo y tritúrelas con un machacador o un tenedor. Agregue zanahorias ralladas, hierbas secas, sal y pimienta. Remover

Paso 7

Tortitas de patata con queso

Añade los huevos de gallina.

Paso 8

Tortitas de patata con queso

Por último añadir el queso y remover.

Paso 9

Tortitas de patata con queso

Calienta bien una sartén, vierte un poco de aceite vegetal y coloca unas cuantas porciones de masa de papa.

Paso 10

Tortitas de patata con queso

Freír los panqueques durante 2 minutos por cada lado. Freír todos los panqueques de esta manera.

Paso 11

Tortitas de patata con queso

Preparar la salsa de crema agria y ajo. Para ello, mezcle en un bol la crema agria, las hierbas, el ajo picado, las hierbas secas, la sal y la pimienta.

Paso 12

Tortitas de patata con queso

Coloque las tortitas de patata con queso en un plato y sirva con salsa de crema agria. Listo. Buen provecho.

Tortitas de patata con queso - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Puedes usar cualquier queso que se derrita como cheddar, mozzarella o incluso feta para un toque más ácido. Solo asegúrate de rallarlo fino para que se distribuya bien.
La receta es naturalmente libre de gluten como está escrita. Solo verifica que tus hierbas secas y especias estén certificadas sin gluten si es necesario.
¡Claro que sí! Déjalos enfriar completamente, luego congélalos en una sola capa antes de pasarlos a un recipiente hermético. Recaliéntalos en una sartén u horno para obtener la mejor textura.
Para que queden crujientes, recaliéntalos en una sartén a fuego medio o en el horno a 175°C (350°F) por 5-10 minutos. Evita el microondas, ya que pueden quedar blandos.
¡Sí! Reemplaza cada huevo con 1 cucharada de linaza molida mezclada con 2.5 cucharadas de agua, o usa un sustituto de huevo comercial. La textura puede quedar un poco más suave.
Prueba con puré de manzana, yogur griego con hierbas o un chorrito de miel picante. También van bien con una ensalada verde fresca para equilibrar.
Guárdalos en un recipiente hermético hasta por 3 días. Recaliéntalos antes de servir para recuperar lo crujiente.
¡Sí! Úntalos ligeramente con aceite y cocínalos en aire caliente a 190°C (375°F) por 8-10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes.
Es posible que la mezcla esté demasiado húmeda. Escurre bien las papas después de hervirlas y déjalas enfriar un poco. Añade una cucharada de harina o pan rallado si es necesario para que se unan.
¡Por supuesto! Prueba con calabacín rallado (exprimido), cebollas salteadas o espinacas. Ajusta los condimentos al gusto y asegúrate de que la mezcla no quede demasiado aguada.

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