Arrosto di manzo in padella

Cookinero 28 mar 2025

Lo stufato di manzo fatto in casa è un piatto delizioso e sostanzioso. Può essere preparato da qualsiasi parte della carcassa. Per ottenere un arrosto di manzo magro e non duro, è meglio utilizzare carne di vitello giovane. Per preparare questo piatto avrete bisogno di 400 grammi di carne di manzo, 500 grammi di patate, cipolle e spezie. Questo arrosto viene preparato in padella.

Come cucinare Arrosto di manzo in padella

Passo 1

Arrosto di manzo in padella

Preparate una frittura per uno stufato di manzo fatto in casa. Per fare questo, mettete una padella con 2 cucchiai. l. olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e friggerla per 3 minuti, finché non diventa dorata. Togliete le cipolle dalla padella e mettetele da parte.

Passo 2

Arrosto di manzo in padella

Friggere la carne. Per fare questo, mettete la carne di manzo nella stessa padella. Mescolare per 5 minuti e attendere che il liquido dalla carne evapori. Versare l'olio rimasto. Friggere per altri 4 minuti.

Passo 3

Disporre sulla carne metà della cipolla precedentemente preparata.

Passo 4

Arrosto di manzo in padella

Aggiungere le patate allo stufato di manzo. Per fare questo, posizionatelo sopra la cipolla. Aggiungere la foglia di alloro e guarnire con le cipolle rimanenti. Aggiungere sale e pepe.

Passo 5

Arrosto di manzo in padella

Procedere alla fase finale. Per fare questo, versare dell'acqua. Coprire con un coperchio. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e fate sobbollire l'arrosto nella padella per circa 50 minuti.

Arrosto di manzo in padella - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare maiale, pollo o agnello come alternative. Modifica leggermente i tempi di cottura in base allo spessore della carne e alla cottura desiderata.
Sostituisci il manzo con verdure sostanziose come funghi, melanzane o tofu. Usa brodo vegetale invece dell'acqua per più sapore.
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3 giorni. Riscalda sul fornello o nel microonde con un goccio d'acqua per mantenerlo umido.
Sì, congela in un contenitore sigillato per massimo 3 mesi. Scongela in frigo una notte e riscalda delicatamente sul fornello.
Dimezza gli ingredienti e usa una padella più piccola. Controlla i tempi di cottura, perché porzioni più piccole cuociono più in fretta.
Servilo con pane croccante, un'insalata fresca o verdure al vapore per un pasto bilanciato.
Sì, rosola prima la carne e le cipolle, poi trasferisci in una slow cooker con gli altri ingredienti. Cucina a temperatura bassa per 6-8 ore.
Evita le patate e aggiungi verdure povere di carboidrati come cavolfiore, zucchine o peperoni.
Usa oli con alto punto di fumo come quello di semi, di colza o di avocado per i migliori risultati.
Il manzo dovrebbe essere tenero e sfaldarsi facilmente con una forchetta dopo la cottura. Usa un termometro da carne per precisione (63°C per al sangue, 71°C per cottura media).

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