Rinderbraten in einer Pfanne

Name: Rinderbraten in einer Pfanne
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Russisch, Ukrainisch
Ingredients: Rindfleisch - 400 g; Kartoffeln - 500 g; Zwiebeln - 80 g; Pflanzenöl - 68 g; Wasser - 120 g; Lorbeerblatt - 2 g; Salz - 7 g; Gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g; Frische Kräuter - 30 g; Eingelegte Gurken - 90 g

Cookinero 28 Mär 2025

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Hausgemachter Rindfleischeintopf ist ein köstliches und sättigendes Gericht. Es kann aus jedem Teil des Schlachtkörpers zubereitet werden. Damit der Rinderbraten mager und nicht zäh wird, verwenden Sie am besten junges Kalbfleisch. Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie 400 Gramm Rindfleisch, 500 Gramm Kartoffeln sowie Zwiebeln und Gewürze. Dieser Braten wird in einer Bratpfanne zubereitet.

Wie man kocht Rinderbraten in einer Pfanne

Schritt 1

Machen Sie ein Pfannengericht für einen hausgemachten Rindfleischeintopf. Stellen Sie dazu eine Bratpfanne mit 2 EL auf. l. Öl bei mittlerer Hitze. Die Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten braten, bis sie goldbraun ist. Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 2

Das Fleisch anbraten. Legen Sie dazu das Rindfleisch in die gleiche Pfanne. 5 Minuten umrühren und warten, bis die Flüssigkeit aus dem Fleisch verdunstet ist. Das restliche Öl dazugießen. Weitere 4 Minuten braten.

Schritt 3

Legen Sie die Hälfte der bereits vorbereiteten Zwiebel auf das Fleisch.

Schritt 4

Fügen Sie dem Rindfleischeintopf Kartoffeln hinzu. Dazu legen Sie es auf die Zwiebel. Lorbeerblatt dazugeben und mit den restlichen Zwiebeln belegen. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 5

Fahren Sie mit der letzten Phase fort. Dazu Wasser einfüllen. Mit einem Deckel abdecken. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Braten etwa 50 Minuten in der Pfanne köcheln lassen.

Rinderbraten in einer Pfanne - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Rindfleisch in diesem Rezept durch eine andere Fleischsorte ersetzen?

Ja, du kannst Schweinefleisch, Huhn oder Lamm als Alternative verwenden. Passe die Garzeit leicht an, je nach Dicke des Fleisches und gewünschtem Garpunkt.

Wie kann ich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Ersetze das Rindfleisch durch herzhafte Gemüsesorten wie Pilze, Auberginen oder Tofu. Verwende Gemüsebrühe statt Wasser für mehr Geschmack.

Wie lagere ich Reste am besten?

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser, damit sie saftig bleiben.

Kann ich diesen Rinderbraten einfrieren?

Ja, einfrieren in einem verschließbaren Behälter für bis zu 3 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und schonend auf dem Herd erwärmen.

Wie kann ich das Rezept für weniger Portionen anpassen?

Halbierte die Zutaten und verwende eine kleinere Pfanne. Achte auf die Garzeit, da kleinere Portionen schneller garen können.

Welche Beilagen passen gut zu diesem Rinderbraten?

Serviere mit knusprigem Brot, einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.

Kann ich dieses Rezept in einem Slow Cooker zubereiten?

Ja, brate das Fleisch und die Zwiebeln zuerst an, gib sie dann mit den restlichen Zutaten in einen Slow Cooker. Bei niedriger Temperatur 6-8 Stunden garen.

Wie kann ich dieses Gericht kohlenhydratarm zubereiten?

Lass die Kartoffeln weg und füge stattdessen kohlenhydratarmes Gemüse wie Blumenkohl, Zucchini oder Paprika hinzu.

Welches Öl eignet sich am besten zum Braten?

Verwende Öle mit hohem Rauchpunkt wie Pflanzenöl, Rapsöl oder Avocadoöl für die besten Ergebnisse.

Woran erkenne ich, dass das Rindfleisch gar ist?

Das Rindfleisch sollte nach dem Schmoren zart sein und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen. Ein Fleischthermometer gibt Sicherheit (63°C für medium-rare, 71°C für medium).

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