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Rôti de bœuf à la poêle

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Cookinero 28 mars 2025
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Rôti de bœuf à la poêle

Le ragoût de bœuf fait maison est un plat délicieux et copieux. Il peut être préparé à partir de n’importe quelle partie de la carcasse. Pour que le rôti de bœuf soit maigre et non dur, il est préférable d'utiliser du jeune veau. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de 400 grammes de bœuf, 500 grammes de pommes de terre, ainsi que d'oignons et d'épices. Ce rôti est préparé à la poêle.

Comment cuisiner Rôti de bœuf à la poêle

Étape 1

Rôti de bœuf à la poêle

Préparez un sauté pour un ragoût de bœuf maison. Pour ce faire, placez une poêle avec 2 cuillères à soupe. l. l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez les oignons de la poêle et réservez-les.

Étape 2

Rôti de bœuf à la poêle

Faire frire la viande. Pour ce faire, placez le bœuf dans la même poêle. Remuez pendant 5 minutes et attendez que le liquide s'évapore de la viande. Versez le reste d'huile. Faites frire encore 4 minutes.

Étape 3

Placez la moitié de l'oignon que vous avez déjà préparé sur la viande.

Étape 4

Rôti de bœuf à la poêle

Ajoutez les pommes de terre au ragoût de bœuf. Pour ce faire, placez-le sur l’oignon. Ajoutez la feuille de laurier et recouvrez avec les oignons restants. Ajoutez du sel et du poivre.

Étape 5

Rôti de bœuf à la poêle

Passez à l’étape finale. Pour ce faire, versez de l'eau. Couvrir avec un couvercle. Lorsque l’eau bout, réduisez le feu et laissez mijoter le rôti dans la poêle pendant environ 50 minutes.

Rôti de bœuf à la poêle - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du porc, du poulet ou de l'agneau. Ajustez légèrement les temps de cuisson selon l'épaisseur de la viande et la cuisson souhaitée.
Remplacez le bœuf par des légumes consistants comme des champignons, des aubergines ou du tofu. Utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau pour plus de saveur.
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes avec un filet d'eau pour éviter qu'ils ne sèchent.
Oui, congelez-les dans un récipient fermé jusqu'à 3 mois. Décongelez-les une nuit au frigo et réchauffez-les doucement à la poêle.
Divisez les ingrédients par deux et utilisez une poêle plus petite. Surveillez le temps de cuisson, car les petites portions cuisent plus vite.
Servez avec du pain croustillant, une salade verte fraîche ou des légumes vapeur pour un repas équilibré.
Oui, faites dorer la viande et les oignons, puis transférez-les dans une mijoteuse avec le reste des ingrédients. Laissez cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures.
Évitez les pommes de terre et optez pour des légumes pauvres en glucides comme le chou-fleur, les courgettes ou les poivrons.
Utilisez des huiles à point de fumée élevé comme l'huile végétale, de colza ou d'avocat pour de meilleurs résultats.
Le bœuf doit être tendre et s'effilocher facilement à la fourchette après la cuisson. Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision (63°C pour saignant, 71°C pour à point).

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