Banitsa con ricotta

Ricetta cucina: Bulgaro
Tempo di cottura: 2 ore 30 min
Porzioni: 6 porzioni
Calorie: 366 kcal

Descrizione

La banitsa è una torta a strati bulgara a base di pasta non lievitata. Molto spesso, la banitsa viene cucinata con formaggio o ricotta, ma sono anche preparate con carne macinata, spinaci, cavoli, zucca e persino noci tritate.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

1. Setacciare la farina, mescolare con il lievito, aggiungere il burro fuso e l'acqua; impasta la pasta. Arrotolare l'impasto in una palla, coprire e conservare in frigorifero per 30 minuti. Passare la ricotta al setaccio, sbattere con le uova. 2. Mettere il miele, lo zucchero e il burro in una casseruola e sciogliere a fuoco medio, mescolando continuamente. 3. Aggiungi una miscela di miele, burro e zucchero alla cagliata. Salare leggermente. Mescolare accuratamente. 4. Stendere l'impasto su una superficie infarinata in uno strato molto sottile e allungato (dimensioni approssimative dello strato: larghezza - 25 cm, lunghezza - 50 cm), ungere immediatamente la superficie dell'impasto con burro fuso. Stendere il ripieno di cagliata in uno strato uniforme, lasciando margini liberi di 1,5 cm 5. Arrotolare delicatamente la pasta con il ripieno in un rotolo. Fissare i bordi con le mani bagnate. 6. Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere una teglia con olio. Adagiare il rotolo su una teglia, arrotolarlo a chiocciola, spennellare con l'uovo sbattuto. Fissare l'estremità libera del rotolo. Cuocere 35-40 min. Copri la bannitsa finita con un tovagliolo bagnato, metti sopra un asciugamano asciutto piegato 4 volte e lascia riposare per 10 minuti. Servire caldo.

BTW Bannitsa è una torta di pasta sfoglia bulgara. Ci sono diversi modi per prepararlo, noi abbiamo scelto forse il più semplice. Molto spesso, la bannitsa viene cucinata con formaggio o ricotta, ma sono anche preparate con carne macinata, spinaci, cavoli, zucca e persino con noci tritate.

Ingredienti

ricotta - 500 g
Per prova:
farina - 1 tazza
4 cucchiai. l. acqua calda
burro - 2 cucchiai.
sale
Per il ripieno:
uovo - 1 pz
uova - 2 pz
lievito in polvere
1° l. burro fuso
miele
zucchero - 3 cucchiai.
Per ungere la pasta:
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