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La banitsa est un gâteau en couches bulgare à base de pâte sans levain. Le plus souvent, la banitsa est cuisinée avec du fromage ou du fromage cottage, mais elle est également préparée avec de la viande hachée, des épinards, du chou, de la citrouille et même des noix concassées.
Comment cuisiner Banitsa au fromage cottage
Étape 1
1. Tamiser la farine, mélanger avec la levure chimique, ajouter le beurre fondu et l'eau ; pétrir la pâte. Rouler la pâte en boule, couvrir et réfrigérer 30 minutes. Frotter le fromage cottage à travers un tamis, battre avec les œufs. 2. Mettre le miel, le sucre et le beurre dans une casserole et faire fondre à feu moyen en remuant constamment. 3. Ajouter un mélange de miel et de beurre et de sucre au caillé. Salez légèrement. Bien remuer. 4. Étalez la pâte sur une surface farinée en une couche allongée très fine (dimensions approximatives de la couche: largeur - 25 cm, longueur - 50 cm), graissez immédiatement la surface de la pâte avec du beurre fondu. Étalez la garniture de caillé en une couche uniforme en laissant des marges libres de 1,5 cm 5. Roulez doucement la pâte avec la garniture en un rouleau. Fixez les bords avec les mains mouillées. 6. Préchauffez le four à 180°C. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Déposez le rouleau sur une plaque allant au four, roulez-le comme un escargot, badigeonnez-le d'un œuf battu. Fixez l'extrémité libre du rouleau. Cuire 35-40 min. Couvrir la bannitsa finie avec une serviette humide, mettre une serviette sèche pliée 4 fois sur le dessus et laisser reposer pendant 10 minutes. Servir chaud.
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