Banitsa con requesón

Cookinero 28 enero 2023

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Banitsa es un pastel de capas búlgaro hecho de masa sin levadura. La mayoría de las veces, la banitsa se cocina con queso o requesón, pero también se prepara con carne picada, espinacas, repollo, calabaza e incluso nueces trituradas.

Cómo cocinar Banitsa con requesón

Paso 1

1. Tamice la harina, mezcle con el polvo de hornear, agregue la mantequilla derretida y el agua; amasar la masa. Enrolle la masa en una bola, cubra y refrigere por 30 minutos. Frote el requesón a través de un colador, bata con huevos. 2. Coloque la miel, el azúcar y la mantequilla en una cacerola y derrita a fuego medio, revolviendo constantemente. 3. Agregue una mezcla de miel, mantequilla y azúcar a la cuajada. Ligeramente sal. Revuelva bien. 4. Extienda la masa sobre una superficie enharinada en una capa muy delgada y alargada (dimensiones aproximadas de la capa: ancho - 25 cm, largo - 50 cm), engrase inmediatamente la superficie de la masa con mantequilla derretida. Coloque el relleno de cuajada en una capa uniforme, dejando 1,5 cm de margen libre 5. Enrolle suavemente la masa con el relleno en un rollo. Fijar los bordes con las manos mojadas. 6. Precalentar el horno a 180°C. Engrasa una bandeja para hornear con aceite. Coloque el rollo en una bandeja para hornear, enróllelo como un caracol, cepille con un huevo batido. Asegure el extremo libre del rollo. Hornear 35-40 min. Cubra la bannitsa terminada con una servilleta húmeda, coloque una toalla seca doblada 4 veces encima y déjela reposar durante 10 minutos. Servir tibio.