Torta di mele con ciliegie essiccate al sole in un delicato ripieno di yogurt

Name: Torta di mele con ciliegie essiccate al sole in un delicato ripieno di yogurt
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: zucchero - 75 g nell'impasto, 75 g - per versare; farina - 200 g; ricotta - 100 g; uovo - 2 pz.; amido - 1 cucchiaio. l.; sale - un pizzico; burro - 100 g; lievito in polvere - 1 cucchiaino; succo di limone - 4 cucchiaini; mele - 6 pz.; ciliegie secche - 2 cucchiai. l.; yogurt - 150 gr

Cookinero 3 dicembre 2022

Deliziosa torta su pasta di ricotta, con mele e ciliegie essiccate, sotto un delicato ripieno di yogurt.

Come cucinare Torta di mele con ciliegie essiccate al sole in un delicato ripieno di yogurt

Passo 1

Aggiungere lo zucchero, la ricotta, la farina con il lievito, un pizzico di sale al burro ammorbidito. Impastare la pasta e metterla in frigorifero per 20-25 minuti. Lavare le mele, tagliarle a metà. Tagliare metà delle mele a fettine, tagliare metà delle mele a forma di barattolo (mettere da parte).

Passo 2

Togliere l'impasto dal frigorifero, metterlo in uno stampo, modellando i lati.

Passaggio 3

Disporre le fette di mela sulla pasta. Distribuire le ciliegie secche sulle mele.

Passaggio 4

Metti sopra le mele tagliate a forma di fisarmonica.

Passaggio 5

Per il ripieno, mescolare lo yogurt, lo zucchero, il succo di limone e le uova.

Passaggio 6

Versare il ripieno allo yogurt sulla torta.

Passaggio 7

Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 35 minuti.

Passaggio 8

Raffreddare. Tagliare a pezzi da portata.

Torta di mele con ciliegie essiccate al sole in un delicato ripieno di yogurt - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso sostituire le ciliegie essiccate con un altro frutto?

Sì, puoi usare mirtilli secchi, uvetta o anche frutti freschi come lamponi per un profilo di gusto diverso.

Come devo conservare gli avanzi e quanto durano?

Conserva la torta coperta in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per una consistenza migliore, lasciala a temperatura ambiente per 10-15 minuti prima di servirla.

Posso fare questa torta senza glutine?

Assolutamente sì! Sostituisci la farina normale con un mix di farina senza glutine e assicurati che il lievito sia senza glutine.

Qual è il modo migliore per servire questa torta?

Questa torta si abbina perfettamente con una cucchiaiata di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco di golosità in più.

Posso congelare questa torta di mele per dopo?

Sì, puoi congelarla dopo averla cotta e fatta raffreddare. Avvolgila bene nella pellicola e nell’alluminio, poi conservala in freezer per un massimo di 2 mesi. Scongelala in frigorifero prima di riscaldarla.

Come posso rendere questa ricetta meno zuccherina?

Riduci lo zucchero nell’impasto e nel ripieno della metà, oppure usa un dolcificante naturale come l’eritritolo. Mele e ciliegie daranno comunque un tocco dolce.

Il mio ripieno allo yogurt sembra troppo liquido - cosa posso fare?

Usa lo yogurt greco per una consistenza più densa, oppure aggiungi un cucchiaio di amido di mais al ripieno per aiutarlo a solidificarsi meglio durante la cottura.

Posso usare una crosta per torta già pronta per risparmiare tempo?

Sì, una crosta già pronta funzionerà, anche se la consistenza potrebbe essere leggermente diversa. Preriscalala per 10 minuti prima di aggiungere il ripieno per ottenere i migliori risultati.

Come posso evitare che le mele diventino scure mentre preparo la torta?

Mescola le fette di mela con un po’ di succo di limone prima di disporle nella torta per rallentare l’ossidazione e mantenerle fresche.

Posso fare porzioni singole invece di una torta grande?

Certo! Dividi l’impasto e il ripieno negli stampi per muffin per creare mini torte, riducendo il tempo di cottura a circa 20-25 minuti.

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