Panini, Cuocere per colazione

Panini viennesi

ingredienti

Porzioni 6
  • 500 g di farina di frumento
  • 300 ml di latte freddo
  • 30 g di zucchero
  • 20 g di lievito pressato
  • 10 g di sale
  • 100 g di burro
  • 1 uovo per ungere

cucinando

Passo 1

Mescolare il lievito con il latte, la farina, il sale e lo zucchero. Lavorare l'impasto per 5 minuti a velocità bassa, quindi passare a velocità media e impastare per 12 minuti fino a quando il glutine non si sviluppa.

Passo 2

Sbattere il burro con un mattarello per renderlo plastico, aggiungere il burro a pezzi e impastare per altri 5 minuti. Lasciare l'impasto per 1 ora.

Passaggio 3

Dividere l'impasto in porzioni da 150 g, arrotolare e lasciare sotto la pellicola per 15 minuti. Formate dei bastoncini o dei panini rotondi.

Passaggio 4

Lasciare i panini sulla teglia per 2 ore. Quindi fare dei tagli su ogni panino e spennellare con un uovo mescolato con 1 cucchiaino. acqua.

Passaggio 5

Cuocete i panini in forno a 220°C per 40 minuti.

Gallery