Bollos vieneses

Cookinero 4 noviembre 2022

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Cómo cocinar Bollos vieneses

Paso 1

Mezclar la levadura con la leche, la harina, la sal y el azúcar. Amasar la masa durante 5 minutos a baja velocidad, luego cambiar a velocidad media y amasar durante 12 minutos hasta que se desarrolle el gluten.

Paso 2

Batir la mantequilla con un rodillo para que quede plástica, agregar la mantequilla en trozos y amasar por otros 5 minutos. Deja la masa durante 1 hora.

Paso 3

Dividir la masa en porciones de 150 g, enrollar y dejar debajo del film durante 15 minutos. Dar forma de batards o bollos redondos.

Paso 4

Deje los bollos en la bandeja para hornear durante 2 horas. Luego haga cortes en cada bollo y pinte con un huevo mezclado con 1 cucharadita. agua.

Paso 5

Hornea los bollos en el horno durante 40 minutos a 220°C.